giovedì 1 marzo 2012

Insalata di Pollo con Uva e Pinoli

Questa è un'insalata di pollo diversa dal solito di cui sono ghiotta ma, visto che uno degli ingredienti principali è l'uva, posso farla solamente in autunno....MA...ieri entrando dal mio fruttivendolo, sul banco ho intravisto delle pallette rosse...è UVA?!?!?! e ho pensato " come sia sia devo assolutamente fare la mia insalata!"


Ingredienti;
500gr di cosce, sovracosce e petto di pollo,
200gr di uva rosata,
4 uova sode,
1 cucchiaino abbondante di pasta d'acciughe,
2 cucchiaini di senape,
prezzemolo,
9 cucchiai di olio extravergine di  oliva,
un pizzico di  sale, 
100ml di maionese,
brodo di carne q.b.
pinoli q.b.

Prepariamo la carne mettendola in una pentola con dell'acqua fredda* e lasciamo cuocere per almeno un'ora e mezza, in questo modo abbiamo anche il brodo di carne che ci servirà successivamente per preparare la salsa.
Mettiamo a cuocere in un pentolino con acqua le uova.

Prepariamo la salsa...mettiamo in una ciotola i rossi d'uovo sodo, l'olio, la senape, la pasta di acciughe e la maionese e con un frullatore ad immersione otteniamo una salsa liscia ed omogenea, non troppo densa, quindi mentre frulliamo aggiungiamo, poco alla volta, il brodo di carne fino ad ottenere la consistenza giusta.

Tagliamo il pollo a dadini, sminuzziamo il prezzemolo, dimezziamo i chicchi d'uva e uniamo tutto alla salsa.
Aggiungiamo i pinoli e mescoliamo bene il tutto.
Prima di mangiarla mettiamolo in frigo per almeno un'ora.


*assolutamente non aggiungere sale.

Un saluto, MagaFornella.

12 commenti:

  1. Mi chiedo perchè stasera non son passata prima di qua anzichè proporre ai miei cari il solito petto di pollo alla piastra!

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  2. Davvero un'idea accattivante cara!

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  3. Son di nuovo qui a farti compagnia,ne approfitto per gustare questa deliziosa insalata!!Un abbraccio e a presto!!

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  4. ECCOMI TORNATA CON PIACERE DA TE.....GOLOSISSIMA QUESTA INSALATA....HO GIA' LA FORCHETTA PRONTA PER ADDENTARLA......

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  5. eccomi qui ^_^ il google friend connect non funziona più ma ti ri-seguo volentieri! baci!!

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  6. ciaoooooooooo eccomi quì da te e a seguire il tuo bel blog! un bacione e buon fine settimana ;)

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  7. interessante ricetta, la porto via con me ^__^
    Buona serata e buon fine settimana.

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  8. Eccomi... come potevo non accettare il tuo invito... ti seguo con piacere! A presto ;-)

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  9. Che meraviglia questa insalata è golosissima! Baci

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  10. Ecco qua, tutto a posto così ho potuto dare un'occhiata a questo splendido piatto di pollo! Un'insalata da imitare se non da copiare!!

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  11. Questo piattino fantasioso con l'uva è proprio da Maga:)
    A casa, in frigo, ho un pò di uva, sarà lo stesso fruttivendolo :) ?
    Sia mai che mi lasci sfuggire l'occasione di provare la tua insalatona!
    Baci, Alice.

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    1. Guarda, o è lo stesso fruttivendolo, o sono due che hanno le uniche clienti disposte a pagare qualsiasi cifra per avere l'uva a marzo! :)

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