martedì 25 marzo 2014

La Mud Cake

Sono sempre alla ricerca di ricette nuove, infatti come base per queste torta ho utilizzato una Mud Cake, che letteralmente significa "torta di Fango", nome dovuto al fatto che è una torta al cioccolato molto umida e compatta, che si può quindi utilizzare anche senza bagnarla e che tiene bene il peso dei strati superiori, evitando quindi che il piano inferiore ceda.
La Mud Cake è perfetta però anche da sola, guarnita in superficie con della ganache al cioccolato.

              Alzatina artigianale di "Le alzatine di Isa".

INGREDIENTI;
200gr di CIOCCOLATO FONDENTE,
50gr di CACAO AMARO,
250gr di BURRO,
400gr di ZUCCHERO,
3 UOVA piccole,
250ml di LATTE,
8gr di LIEVITO,
1 cucchiaino di VANILLINA,
220gr di FARINA 00,
1 CUCCHIAIO di CAFFè SOLUBILE.

                          Alzatina artigianale di "Le alzatine di Isa".
 
Per il procedimento cominciamo facendo a pezzetti il cioccolato fondente per poi metterlo a sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Successivamente aggiungiamo il burro tagliato a cubetti e mescoliamo fino a completo scioglimento.
Unire la vanillina e il caffè solubile e trasferire nella planetaria, dove andremo ad aggiungere le uova,  già leggermente sbattute in precedenza in un'altra ciotola, e lo zucchero.
Aggiungiamo ora il latte e continuiamo a montare.
In una ciotola setacciamo insieme la farina con il cacao ed il lievito, per poi aggiungerlo all'impasto, andando però a mescolare con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto.

Una volta amalgamato, imburrare uno stampo da 24cm e versate l'impasto, che andrete a cuocere in forno già caldo a 160° per un'ora circa.
Trascorso il tempo, verificare la cottura con uno stuzzicadente.

Un saluto, MagaFornella.

domenica 23 marzo 2014

Le Scarpette da Ballerina

A volte riuscire a fare qualcosa non richiede solamente una buona tecnica, ma anche gli strumenti giusti!
Per questo con l'utilizzo di un cartamodello, riuscire a fare queste scarpette sarà sicuramente più facile.


Io ho utilizzato questo....


Per prima cosa bisogna stampare il cartamodello, per poi andare a ritagliare le varie parti.
A questo punto andiamo a stendere la pasta di zucchero, che andremo a tagliare sovrapponendo lo stampo del cartamodello.

Con un pò di pazienza diamo la giusta forma alla scarpetta, per poi metterla da parte per aspettare che si secchi!


All'inizio non verranno perfette...ma non bisogna darsi per vinti!

Un saluto, MagaFornella.

giovedì 20 marzo 2014

La Camy Cream

La Camy Cream è una crema molto semplice da fare, ideale per farcire le torte, ma che si può utilizzare anche per fare il tiramisù, da servire nelle coppette, per riempire bignè e cannoli o anche per fare una crostata.
E' una crema a base di mascarpone, latte condensato e panna montata, molto diffusa in America ma che da tempo sta prendendo piede anche da noi.


INGREDIENTI per farcire una torta di 24cm;
500 di mascarpone,
170gr di latte condensato,
250gr di panna da montare.

Prima di cominciare ci sono tre dettagli importanti di cui tenere conto;
1. prima di utilizzare il MASCARPONE, metterlo in uno scolino per eliminare il liquido che spesso si trova nelle confezioni.
2. gli ingredienti, per la buona riuscita della crema, devono essere freschi di frigo, di modo che possano montare bene.
3. la Camy Cream deve essere piuttosto densa, quindi il latte condensato va versato poco alla volta, in quanto potrebbe bastarne meno.
Di conseguenza se volete una crema molto densa, diminuite la quantità di latte condensato (ne bastano 100gr).


 Il procedimento è semplicissimo...
Per prima cosa, in una ciotola a parte montiamo la panna.
In un'altra ciotola montiamo leggermente il mascarpone per "gonfiarlo", quindi, a filo aggiungiamo il latte condensato, fino ad ottenere una crema ben liscia.
A questo punto uniamo la panna montata, non utilizzando più la frusta elettrica o la planetaria, ma mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto per evitare che quest'ultima si smonti.
La Camy Cream è pronta!

Se avete bisogno di una crema colorata, invece di mettere il colore alla fine, che potrebbe smontare la crema, vi consiglio di unirlo inizialmente al mascarpone.

Un saluto, MagaFornella.

martedì 18 marzo 2014

Dinosaurs Cookies

Quale bimbo non è fissato con i dinosauri?
Quindi oggi ho deciso di  postare dei biscotti decorati, semplicissimi da fare, ma che hanno un successo garantito con i bambini.
Ormai sul web si vedono tantissime foto di biscotti stupendi, ma il primo pensiero che ci viene in mente è "si vabbè, quando ci riesco!" ... la riuscita di questi è garantita al 100perCento!

Per fare questi biscotti ho usato la ricetta dei CANESTRELLI:
600gr  farina
400gr burro
200gr zucchero
4 tuorli
aroma di vaniglia
Preparare i biscotti con  il procedimento che usiamo per fare la frolla per poi lasciarla riposare una notte in frigorifero.
Togliere qualche minuto prima l'impasto dal frigo per poi stenderlo e tagliarlo con la formina a forma di dinosauro.
Prendere le teglie e lasciarle riposare per mezz'oretta nel frigo per poi cuocere in forno a 180° per una decina di minuti, fino a quando il bordo diventa dorato.

Lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.
Per la decorazione utilizziamo della PDZ verde, bianca e nera.
Formiamo prima i vari dettagli per poi andare a ricoprire il biscotto, che avremo precedentemente ricoperto di gelatina.

Un saluto, MagaFornella.

martedì 11 marzo 2014

Peppa Pig Cake

La nostra piccola Alice ha compiuto il suo primo anno e proprio in occasione di questa torta mi sono resa conto di quanto tempo sia passato dal mio ultimo post e da quanto i nostri piccoli ci occupino completamente la nostra giornata.
Poi mi sono detta, BASTA ce la devo fare, e così ho deciso di postare la torta del suo compleanno con la promessa di riprendere il mio vecchio ritmo da blogger...poi ho letto il post precedente e mi sono resa conto che già lo avevo detto. Stavolta sarà diverso!!!


Comunque volevo salutare tutti, specialmente le mie amiche blogger che è da tanto che non sento...sbirciando nei vostri blog li ho trovati sempre più belli!
Un saluto, MagaFornella.
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