tag:blogger.com,1999:blog-69334421329838856142024-03-12T15:51:32.457-07:00Il blog di MagaFornellaMagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.comBlogger105125tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-61792891952772376752014-12-12T12:29:00.000-08:002014-12-12T12:29:46.346-08:00Frosting all'ItalianaNel fare le torte decorate e i cupcake ho sempre considerato la crema di burro troppo stomachevole, questo è stato il motivo della ricerca di un frosting adatto a decorare cupcake e torte, ma con un sapore più gradevole.<br />
Sono venuta così a conoscenza del FROSTING all'ITALIANA, che ha la stessa utilità della crema di burro ma è a base di formaggio cremoso! <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QrBzMN_eJyE/UymclVZNahI/AAAAAAAAA1A/DpZ5ODv-gx4/s1600/mini+muffins+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QrBzMN_eJyE/UymclVZNahI/AAAAAAAAA1A/DpZ5ODv-gx4/s1600/mini+muffins+blog.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
INGREDIENTI;<br />
80gr PHILADELPHIA,<br />
200ml di PANNA VEGETALE FREDDA,<br />
50gr di ZUCCHERO a VELO,<br />
AROMA a SCELTA,<br />
COLORANTE.<br />
<br />
La procedura per il frosting è semplicissima, basta mettere tutti gli ingredienti in un recipiente e montarli contemporaneamente, tenendo conto del fatto che più si monta e più si indurisce.<br />
<br />
Per capire quanto frosting preparare, basta tenere conto che per farcire una torta di 26cm, bisogna raddoppiare la dose che vi ho dato sopra.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.<br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-32009898626773636372014-12-06T13:23:00.000-08:002014-12-06T13:23:39.401-08:00Hulk CakeNon c'è cosa più bella che vedere le facce dei bambini ogni volta che si tira fuori dalla scatola una torta decorata con i loro personaggi preferiti...rimangono estasiati, per un attimo non dicono niente, ma subito dopo cominciano a strillare pretendendo un pezzo del malcapitato super eroe.<br />
Questa è la fine che ha fatto il povero Hulk, il personaggio che ha scelto Ciccio per festeggiare il suo 4° compleanno!<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zdhQuJ_mnP4/UyoFa4GH5II/AAAAAAAAA1Y/cc-sHeGNy5w/s1600/torta+hulk+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zdhQuJ_mnP4/UyoFa4GH5II/AAAAAAAAA1Y/cc-sHeGNy5w/s1600/torta+hulk+blog.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Come quasi per ogni torta di compleanno in cui festeggiano i bambini, la scelta della base è stata la <a href="http://magafornella.blogspot.it/2012/04/chocolate-truffle-cake.html">CHOCOLATE TRUFFLE CAKE</a> con una GANACHE al CIOCCOLATO al LATTE!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-v1nYvJBB3k0/UyoFG1m4OeI/AAAAAAAAA1U/Db6VgcVWoYA/s1600/torta+hulk+blog+macro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-v1nYvJBB3k0/UyoFG1m4OeI/AAAAAAAAA1U/Db6VgcVWoYA/s1600/torta+hulk+blog+macro.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Ingredienti per la GANACHE al CIOCCOLATO al LATTE;<br />
600gr di cioccolato al latte,<br />
115gr di cioccolata fondente,<br />
450ml di panna liquida,<br />
50gr di burro.<br />
<br />
<br />
Per fare la ganache, dobbiamo semplicemente spezzettare il cioccolato in una ciotola. <br />
Nel frattempo mettiamo la panna sul fuoco e poco prima che cominci a bollire, la togliamo e la versiamo sul cioccolato, mescolando continuamente con un cucchiaio, fino a completo scioglimento.<br />
<br />
Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.<br />
Questa crema una volta messa in frigo solidifica, è ottima quindi come copertura della torta prima di utilizzare la pasta di zucchero.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.<br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-20959098311316927512014-03-25T12:42:00.001-07:002014-03-25T12:42:20.885-07:00La Mud CakeSono sempre alla ricerca di ricette nuove, infatti come base per queste torta ho utilizzato una Mud Cake, che letteralmente significa "torta di Fango", nome dovuto al fatto che è una torta al cioccolato molto umida e compatta, che si può quindi utilizzare anche senza bagnarla e che tiene bene il peso dei strati superiori, evitando quindi che il piano inferiore ceda.<br />
La Mud Cake è perfetta però anche da sola, guarnita in superficie con della ganache al cioccolato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FtixVXgtMMU/UyoWZgE4HQI/AAAAAAAAA2I/qH6PJhAzSwc/s1600/Romantic+Cake2+blog.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-FtixVXgtMMU/UyoWZgE4HQI/AAAAAAAAA2I/qH6PJhAzSwc/s1600/Romantic+Cake2+blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;"><i><span style="color: #666666;">Alzatina artigianale di "<a href="https://www.facebook.com/lealzatinediisa?fref=ts">Le alzatine di Isa</a>".</span></i></span></span></span><br />
<br />
INGREDIENTI;<br />
200gr di CIOCCOLATO FONDENTE,<br />
50gr di CACAO AMARO,<br />
250gr di BURRO,<br />
400gr di ZUCCHERO,<br />
3 UOVA piccole,<br />
250ml di LATTE,<br />
8gr di LIEVITO,<br />
1 cucchiaino di VANILLINA,<br />
220gr di FARINA 00,<br />
1 CUCCHIAIO di CAFFè SOLUBILE. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DwGiUcorPWE/UyoVz-UtE9I/AAAAAAAAA2A/HrXWveeX1sE/s1600/Romantic+Cake+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DwGiUcorPWE/UyoVz-UtE9I/AAAAAAAAA2A/HrXWveeX1sE/s1600/Romantic+Cake+blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;"><i><span style="color: #666666;"> Alzatina artigianale di "<a href="https://www.facebook.com/lealzatinediisa?fref=ts">Le alzatine di Isa</a>". </span></i></span></span></span><br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;"><i><span style="color: #666666;"> </span></i></span></span></span><br />
Per il procedimento cominciamo facendo a pezzetti il cioccolato fondente per poi metterlo a sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Successivamente aggiungiamo il burro tagliato a cubetti e mescoliamo fino a completo scioglimento.<br />
Unire la vanillina e il caffè solubile e trasferire nella planetaria, dove andremo ad aggiungere le uova, già leggermente sbattute in precedenza in un'altra ciotola, e lo zucchero.<br />
Aggiungiamo ora il latte e continuiamo a montare.<br />
In una ciotola setacciamo insieme la farina con il cacao ed il lievito, per poi aggiungerlo all'impasto, andando però a mescolare con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto.<br />
<br />
Una volta amalgamato, imburrare uno stampo da 24cm e versate l'impasto, che andrete a cuocere in forno già caldo a 160° per un'ora circa.<br />
Trascorso il tempo, verificare la cottura con uno stuzzicadente.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-47962470114444296142014-03-23T06:47:00.000-07:002014-12-08T13:25:29.489-08:00Le Scarpette da BallerinaA volte riuscire a fare qualcosa non richiede solamente una buona tecnica, ma anche gli strumenti giusti!<br />
Per questo con l'utilizzo di un cartamodello, riuscire a fare queste scarpette sarà sicuramente più facile.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kniRg09I2PY/UxEDS5xTmQI/AAAAAAAAA0A/zxU7iVR55To/s1600/scarpette+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-kniRg09I2PY/UxEDS5xTmQI/AAAAAAAAA0A/zxU7iVR55To/s1600/scarpette+blog.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Io ho utilizzato questo....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xwXgnmx0rU0/UxEJ9nsDUeI/AAAAAAAAA0w/HEnL7fPRMqQ/s1600/scarpette+danza+cartamodello.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xwXgnmx0rU0/UxEJ9nsDUeI/AAAAAAAAA0w/HEnL7fPRMqQ/s1600/scarpette+danza+cartamodello.jpg" height="381" width="400" /></a></div>
<br />
Per prima cosa bisogna stampare il cartamodello, per poi andare a ritagliare le varie parti.<br />
A questo punto andiamo a stendere la pasta di zucchero, che andremo a tagliare sovrapponendo lo stampo del cartamodello.<br />
<br />
Con un pò di pazienza diamo la giusta forma alla scarpetta, per poi metterla da parte per aspettare che si secchi!<br />
<br />
<br />
All'inizio non verranno perfette...ma non bisogna darsi per vinti!<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.<br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-80022178278200761772014-03-20T12:34:00.000-07:002014-03-20T12:34:28.759-07:00La Camy CreamLa Camy Cream è una crema molto semplice da fare, ideale per farcire le torte, ma che si può utilizzare anche per fare il tiramisù, da servire nelle coppette, per riempire bignè e cannoli o anche per fare una crostata.<br />
E' una crema a base di mascarpone, latte condensato e panna montata, molto diffusa in America ma che da tempo sta prendendo piede anche da noi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xLfNiVBltj8/UxEFbGQLo0I/AAAAAAAAA0Q/GYmk-vCFv_4/s1600/torta+winx+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xLfNiVBltj8/UxEFbGQLo0I/AAAAAAAAA0Q/GYmk-vCFv_4/s1600/torta+winx+blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
INGREDIENTI per farcire una torta di 24cm;<br />
500 di mascarpone,<br />
170gr di latte condensato,<br />
250gr di panna da montare.<br />
<br />
Prima di cominciare ci sono tre dettagli importanti di cui tenere conto;<br />
1. prima di utilizzare il MASCARPONE, metterlo in uno scolino per eliminare il liquido che spesso si trova nelle confezioni.<br />
2. gli ingredienti, per la buona riuscita della crema, devono essere freschi di frigo, di modo che possano montare bene.<br />
3. la Camy Cream deve essere piuttosto densa, quindi il latte condensato va versato poco alla volta, in quanto potrebbe bastarne meno.<br />
Di conseguenza se volete una crema molto densa, diminuite la quantità di latte condensato (ne bastano 100gr).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gO1_c9riaUw/UxEF51o5DZI/AAAAAAAAA0Y/-foyLYUk5kc/s1600/torta+winx+orizzonte+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-gO1_c9riaUw/UxEF51o5DZI/AAAAAAAAA0Y/-foyLYUk5kc/s1600/torta+winx+orizzonte+blog.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br /><span rel="v:ingredient"></span>
<span rel="v:ingredient"> Il procedimento è semplicissimo...</span><br />
<span rel="v:ingredient">Per prima cosa, in una ciotola a parte montiamo la panna.</span><br />
<span rel="v:ingredient">In un'altra ciotola montiamo leggermente il mascarpone per "gonfiarlo", quindi, a filo aggiungiamo il latte condensato, fino ad ottenere una crema ben liscia.</span><br />
A questo punto uniamo la panna montata, non utilizzando più la frusta elettrica o la planetaria, ma mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto per evitare che quest'ultima si smonti.<br />
La Camy Cream è pronta!<br />
<br />
Se avete bisogno di una crema colorata, invece di mettere il colore alla fine, che potrebbe smontare la crema, vi consiglio di unirlo inizialmente al mascarpone.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-15586115880612570542014-03-18T06:37:00.000-07:002014-12-08T13:25:45.205-08:00Dinosaurs Cookies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Quale bimbo non è fissato con i dinosauri?<br />
Quindi oggi ho deciso di postare dei biscotti decorati, semplicissimi da fare, ma che hanno un successo garantito con i bambini.<br />
Ormai sul web si vedono tantissime foto di biscotti stupendi, ma il primo pensiero che ci viene in mente è "si vabbè, quando ci riesco!" ... la riuscita di questi è garantita al 100perCento!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SNaP5aY9teA/UJ6ZrYHjNYI/AAAAAAAAApw/9fic0X9RDYI/s1600/biscotti+dinosauro+2+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-SNaP5aY9teA/UJ6ZrYHjNYI/AAAAAAAAApw/9fic0X9RDYI/s640/biscotti+dinosauro+2+blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Per fare questi biscotti ho usato la ricetta dei <b>CANESTRELLI</b>:</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
600gr farina </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
400gr burro</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
200gr zucchero </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
4 tuorli</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
aroma di vaniglia</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Preparare i biscotti con il <a href="http://magafornella.blogspot.it/2011/12/la-pasta-frolla.html">procedimento</a> che usiamo per fare la frolla per poi lasciarla riposare una notte in frigorifero.</div>
Togliere qualche minuto prima l'impasto dal frigo per poi stenderlo e tagliarlo con la formina a forma di dinosauro.<br />
Prendere le teglie e lasciarle riposare per mezz'oretta nel frigo per poi cuocere in forno a 180° per una decina di minuti, fino a quando il bordo diventa dorato.<br />
<br />
Lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.<br />
Per la decorazione utilizziamo della PDZ verde, bianca e nera.<br />
Formiamo prima i vari dettagli per poi andare a ricoprire il biscotto, che avremo precedentemente ricoperto di gelatina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZWkiwlmAABg/UKNyME0ooXI/AAAAAAAAAqE/L-gA0oFvXBk/s1600/passo+passo+dinosauro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZWkiwlmAABg/UKNyME0ooXI/AAAAAAAAAqE/L-gA0oFvXBk/s400/passo+passo+dinosauro.jpg" height="212" width="400" /></a></div>
Un saluto, MagaFornella.MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-26974248072494714902014-03-11T14:30:00.000-07:002014-03-11T14:30:53.419-07:00Peppa Pig CakeLa nostra piccola Alice ha compiuto il suo primo anno e proprio in occasione di questa torta mi sono resa conto di quanto tempo sia passato dal mio ultimo post e da quanto i nostri piccoli ci occupino completamente la nostra giornata.<br />
Poi mi sono detta, BASTA ce la devo fare, e così ho deciso di postare la torta del suo compleanno con la promessa di riprendere il mio vecchio ritmo da blogger...poi ho letto il post precedente e mi sono resa conto che già lo avevo detto. Stavolta sarà diverso!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DTLSTZxxrXI/Uv4b317Tj5I/AAAAAAAAAzs/dPYsmmoOGRE/s1600/torta+peppa+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-DTLSTZxxrXI/Uv4b317Tj5I/AAAAAAAAAzs/dPYsmmoOGRE/s1600/torta+peppa+blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
Comunque volevo salutare tutti, specialmente le mie amiche blogger che è
da tanto che non sento...sbirciando nei vostri blog li ho trovati
sempre più belli! <br />
Un saluto, MagaFornella.MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-73450546055314388822013-06-04T06:01:00.002-07:002013-06-04T06:01:48.842-07:00SpiderMan CakeFinalmente eccomi di nuovo all'opera per il compleanno di Noam, che come tutti i bambini dai 3 anni in su, ha voluto assolutamente la torta di SpiderMan.<br />
Per la base ho utilizzato la <a href="http://magafornella.blogspot.it/2012/05/victoria-sponge-cake.html">Vanilla Sponge Cake</a>, farcita con una crema alla nocciola.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-b0TOjYF5Xc0/Uayj6asm_3I/AAAAAAAAAzE/0u_VGL3tcB4/s1600/spider+man+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-b0TOjYF5Xc0/Uayj6asm_3I/AAAAAAAAAzE/0u_VGL3tcB4/s640/spider+man+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Per lo stemma sopra la torta, ho utlizzato questo disegno.<br />
Dopo averlo ingrandito come mi serviva, di modo che stesse bene sulla torta, l'ho stampato e ritagliato.<br />
Successivamente ho steso del <a href="http://magafornella.blogspot.it/2012/02/fondant-o-pasta-di-zucchero.html">fondant</a>, precedentemente colorato di nero, vi ho poggiato sopra il disegno e con l'aiuto del bisturi, ho ritagliato la sagoma.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rapOktGAqow/Ua3iN9DwkCI/AAAAAAAAAzY/l0qgP-0OLRY/s1600/uomo_ragno_stemma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-rapOktGAqow/Ua3iN9DwkCI/AAAAAAAAAzY/l0qgP-0OLRY/s1600/uomo_ragno_stemma.jpg" /></a></div>
<br />
Buon lavoro! <br />
Un saluto, MagaFornella. <br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-5999912196689235852012-12-28T13:51:00.000-08:002012-12-28T13:51:21.576-08:00Butterflowers CakeQuesta è la torta che ho realizzato per il compleanno di mia cugina Marina. Una torta semplice, ma che ha fatto felice la festeggiata che non se l'aspettava!<br />
La base è una VANILLA SPONGE CAKE farcita con GANACHE alla NOCCIOLA e scagliette di MERINGA. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VbEJ4Nurd8U/UNS_DvegjCI/AAAAAAAAAvw/EGiprsOidEE/s1600/butterflower+cake+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-VbEJ4Nurd8U/UNS_DvegjCI/AAAAAAAAAvw/EGiprsOidEE/s640/butterflower+cake+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Ingredienti per la VANILLA SPONGE CAKE;<br />
440gr di <a href="http://www.blogger.com/%20http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli</a>,<br />
440gr di zucchero,<br />
440gr di burro,<br />
8 uova,<br />
un cucchiaino di <a href="http://www.flavourartexpress.biz/">vanillina FlavourArt</a>,<br />
3 cucchiaini di <a href="http://www.tecalsrl.com/">lievito per dolci Tec-Al</a>,<br />
180gr di latte.<br />
<br />
Preriscaldiamo il forno a 170°.<br />
Cominciamo a preparare la base
per la torta, quindi con una frusta elettrica, montiamo il burro con lo zucchero fino a
formare un composto spumoso, successivamente andiamo ad aggiungere un
uovo alla volta facendoli amalgamare bene all'impasto.<br />
Setacciamo
la farina con il lievito e aggiungiamoli all'impasto, ma questa volta
andiamo a mescolare con un cucchiaio di legno.<br />
Aggiungiamo infine la vanillina ed il latte.<br />
Per evitare di dover tagliare la Vanilla Sponge cake, utilizziamo tre
teglie tonde da 24cm, le imburriamo e dividiamo l'impasto in misura
uguale.<br />
Inforniamo per 30 minuti circa, ma prima di estrarre dal forno, fare la prova stuzzicadente.<br />
<br />Attendiamo che la base si raffreddi per poi farcirla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EWX-H_XBoRs/UNS_cBvOYoI/AAAAAAAAAwA/3noPZ2LR_Wk/s1600/butterflower+cake+fiori+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-EWX-H_XBoRs/UNS_cBvOYoI/AAAAAAAAAwA/3noPZ2LR_Wk/s640/butterflower+cake+fiori+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Ingredienti per la GANACHE alla NOCCIOLA;<br />
1kg di <a href="http://shop.venchi.it/">cioccolata bianca Venchi,</a><br />
375ml di panna liquida,<br />
50gr di glucosio,<br />
180gr di pasta di nocciola.<br />
<br />
La preparazione della ganache è semplicissima...<br />
sciogliamo la cioccolata nel microonde o a bagnomaria e nel frattempo mettiamo la panna e il glucosio in un pentolino a scaldare a fuoco basso.<br />
Quando i due ingredienti si sono amalgamati bene, uniamo in più fasi la cioccolata, di modo che essa si mescoli perfettamente e risulti più cremosa.<br />
Infine aggiungiamo la pasta di nocciole (che io ho comprato da NAturaSi, ma che si può trovare in qualsiasi negozio specializzato in dolci, anche se il costo è più elevato).<br />
La ganache a questo punto è pronta, basta solamente farla freddare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HinhN492WqY/UNS_NrXUSoI/AAAAAAAAAv4/urjHmS1hIyI/s1600/butterflower+cake+farfalle+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-HinhN492WqY/UNS_NrXUSoI/AAAAAAAAAv4/urjHmS1hIyI/s640/butterflower+cake+farfalle+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Per quanto riguarda la MERINGA, potete trovare la ricetta <a href="http://magafornella.blogspot.it/2012/11/polvere-di-meringa-meringue-powder.html">QUI</a>, oppure comprarla in qualsiasi supermercato.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.<br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-78728503860650185442012-12-22T10:24:00.000-08:002012-12-22T10:24:46.882-08:00Purcidduzzi <div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Questa è la versione brindisina degli struffoli, con la differenza che questi sono assolutamente più friabili.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Mi è stata data da mia zia Lorenza, <span style="font-size: small;">a cui l'aveva data la madre e via dicendo, ovvero<span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> quelle <span style="font-size: small;">ricette che</span></span></span> si tramandano in famiglia da generazioni e che caratteri<span style="font-size: small;">zzano il N<span style="font-size: small;">a</span>tale di ognuno di noi!</span></span></span></span></span></span> <br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Cons<span style="font-size: small;">iglio di preparare l'impasto con un giorno d'anticipo, per friggere poi il giorno successivo. In questo modo lasceremo riposare l'impasto in frigo e questo ci permetter<span style="font-size: small;">à di avere un risultato migliore; se ciò <span style="font-size: small;">non fosse possibile<span style="font-size: small;">, <span style="font-size: small;">basterà anche un'oretta per poi cominciare a friggere.</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5nud9RCn0Sw/UNTUVabzBaI/AAAAAAAAAwY/uYiUynsFI3s/s1600/purcidduzzi+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-5nud9RCn0Sw/UNTUVabzBaI/AAAAAAAAAwY/uYiUynsFI3s/s640/purcidduzzi+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"> </span>Ingredienti; </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1kg di <a href="http://www.blogger.com/%20http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli</a>,</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">200gr di olio di semi, </span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">200gr di vino bianco,</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">
1 bustina di <a href="http://www.tecalsrl.com/">lievito per dolci Tec-Al</a>,</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">
1/2kg di miele <a href="http://www.rigonidiasiago.com/">Rigoni di Asiago</a>, </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">
2 cucchiai di acqua,</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">
olio di semi di arachidi per friggere,</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">
codette per decorare. </span></span><br />
<span style="font-size: small;">
</span><br />
<span style="font-size: small;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Riscald<span style="font-size: small;">iamo</span>
l'olio con una scorza di mandarino,<span style="font-size: small;">stando</span> però atten<span style="font-size: small;">ti a non </span>farlo bollire.</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Successivamente<span style="font-size: small;">, nella planetaria, <span style="font-size: small;">inseriamo </span></span>tutti gli ingredienti fino a formare una
palla morbida ed elastica<span style="font-size: small;">, senza risultare quindi<span style="font-size: small;"> </span></span>appiccicosa. </span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Mettere a riposare tutta la nottte in frigo<span style="font-size: small;">rifero.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Il giorno successivo, tiriamo <span style="font-size: small;">fuo<span style="font-size: small;">ri l'impasto e formiamo dei salamini, formando poi da questi dei p<span style="font-size: small;">ezzettini abbastanza piccoli d'impasto; a questo punto form<span style="font-size: small;">iamo<span style="font-size: small;"> le caratteristiche</span></span> pallette.</span></span></span> </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;">L</span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">asciamoli poi riposare per almeno mezz'ora, <span style="font-size: small;">p</span></span>oi cominciamo a friggerli in abbondante olio bollente. </span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
</span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Non mettetene troppi per volta, altrimenti la temperatura dell'olio si abbassa. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
</span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Tirateli fuori quando sono ben dorati<span style="font-size: small;"> </span>e lasciateli raffreddare. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
</span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Nel
frattempo, in una pentola o in una ciotola per il mic<span style="font-size: small;">roonde<span style="font-size: small;"> mettiamo a </span></span>scalda<span style="font-size: small;">r</span>e il miele aggiungendo i 2 cucchiai <span style="font-size: small;">d'</span>acqua. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Quando comincia a sobbollire,
uniamo i p<span style="font-size: small;">u</span>rc<span style="font-size: small;">i</span>dduzzi e mescoliamo per intingerli bene<span style="font-size: small;"> nel</span> miele. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
</span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Possono essere poi disposti in una ciotola oppure in un piatto in cui avremo messo nel cent<span style="font-size: small;">ro il vasetto del miele<span style="font-size: small;">. Togliendo poi quest'ultimo avremo dato la caratteristica forma a ciambella.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Aggiungiamo le codette<span style="font-size: small;">, ma per chi preferisce anche frutta candita e tutto ciò che volete.</span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Si mantengono per molto tempo, ma in genere finiscono subito, qui<span style="font-size: small;">ndi <span style="font-size: small;">effettivamente non so dirvi per quanto!</span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Un saluto, MagaFornella. </span></span> </span> </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
</span></span>
MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-52411520529573563322012-12-21T05:48:00.000-08:002012-12-21T05:59:20.106-08:00Strudel di NataleIn realtà non è altro che un classico strudel di mele, ma con all'interno quegli ingredienti di cui rimaniamo sommersi dopo le feste; fichi e noci.<br />
Quindi, in realtà, sarebbe stato più giusto chiamarlo...strudel salva avanzi di Natale....ma il nome non suonava benissimo.<br />
Ovviamente visti gli ingredienti, il sapore è ottimo e la riuscita assicurata!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P5nvIghQgYQ/UMuhw6oObmI/AAAAAAAAAus/YWWgYv2Uw2A/s1600/strudel+NAtale+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-P5nvIghQgYQ/UMuhw6oObmI/AAAAAAAAAus/YWWgYv2Uw2A/s640/strudel+NAtale+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti;<br />
500gr di pasta sfoglia (per la ricetta clicca <a href="http://magafornella.blogspot.it/2012/01/la-pasta-sfoglia.html">QUI</a>),<br />
3 mele renette grandi,<br />
60gr di uvetta,<br />
1 bicchiere di grappa,<br />
60gr di fichi secchi,<br />
60gr di gherigli di noci,<br />
140gr di miele<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><a href="http://www.rigonidiasiago.com/"> Rigoni di Asiago</a>,</span></span> ,<br />
60gr di mandorle sgusciate,<br />
70gr di biscotti secchi,<br />
1 uovo, <br />
burro e farina q.b.<br />
<br />
Preriscaldiamo il forno a 220°.<br />
Cominciamo a prepararci gli ingredienti, quindi mettiamo l'uvetta e i fichi secchi nella grappa per 30 minuti; tritiamo grossolanamente le mandorle con le noci; tritiamo i biscotti; sbucciamo le mele e riduciamole a fettine.<br />
Stendiamo la pasta sfoglia, dandogli la forma di un grosso rettangolo, e spolverizziamola con i biscotti tritati.<br />
Ricopriamo la sfoglia con le mele, lasciando un bordo di almeno 3cm.<br />
In un ciotolino mettiamo 120gr di miele con la frutta secca e facciamolo sciogliere a fuoco basso per poi versarlo sulle mele.<br />
Arrotoliamo la sfoglia, dopo aver spennellato il bordo con dell'uovo, e mettiamolo in uno stampo per ciambella inburrato e infarinato, unendo bene le due estremità.<br />
<br />
Lasciamolo riposare in frigorifero per un'ora, e poi inforniamo per 30 minuti circa.<br />
Una volta freddo, scaldare il restante miele e spennellarlo sul dolce per poi decorarlo a piacere, anche con delle codette, che rimarranno sul dolce grazie al miele.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-57863781260846397242012-12-18T01:36:00.000-08:002014-12-08T13:26:08.304-08:00Christmas Ball CookiesEcco una nuova ricetta per addobbare il vostro albero di Natale.<br />
Lo scorso anno avevo comprato questi stampini, ma ormai le feste erano passate, così ho aspettato con ansia questo Natale per poterli utilizzare.<br />
Basta praticare un buchino con una cannuccia, aggiungere un nastrino e il nostro albero è pronto per essere riempito...il problema è solamente quanto dureranno prima di essere mangiati...quindi è meglio procurarsi anche degli addobbi in materiale non commestibile!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_CxPJWMp2ps/UMuq77WhYeI/AAAAAAAAAvM/v705zwyYuWg/s1600/christmas+ball+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_CxPJWMp2ps/UMuq77WhYeI/AAAAAAAAAvM/v705zwyYuWg/s400/christmas+ball+blog.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredienti;<br />
pasta frolla, (per la ricetta clicca <a href="http://magafornella.blogspot.it/2011/12/la-pasta-frolla.html">QUI</a>) <br />
PDZ di vari colori, (per la ricetta clicca <a href="http://magafornella.blogspot.it/2012/02/fondant-o-pasta-di-zucchero.html">QUI</a>) <br />
ghiaccia reale bianca, rossa e verde, (per la ricetta clicca <a href="http://magafornella.blogspot.it/2012/11/polvere-di-meringa-meringue-powder.html">QUI)</a>.<br />
<br />
Per la decorazione dell'alberello di natale, ho ricoperto il biscotto con della pasta di zucchero verde, tagliata con lo stampino con cui avevo ricavato il biscotto. Per far aderire la PDZ ho ricoperto il biscotto di gelatina per torte <a href="http://www.amarenafabbri.com%20/">FrescaFruttaGelèe Fabbri</a> (A).<br />
Con la ghiaccia reale bianca ho tracciato una linea a zig zag sull'albero (B).<br />
Ho poi aggiunto, con la ghiaccia rossa, dei pallini (C).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bc-6D0LasXw/UMuquGmLn3I/AAAAAAAAAvE/693NEFq3gc4/s1600/christmas+ball+albero+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bc-6D0LasXw/UMuquGmLn3I/AAAAAAAAAvE/693NEFq3gc4/s400/christmas+ball+albero+blog.jpg" height="212" width="400" /></a></div>
<br />
Per la calza di Natale ho, anche qui, ricoperto il biscotto con la PDZ rossa (A).<br />
Con la ghiaccia bianca ho tracciato delle linee nella parte superiore e prima che si asciugassero le ho ricoperte di zucchero (B).<br />
In fine, con la ghiaccia rossa ho fatto dei ghirigori.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QlxTKphG6cU/UMurET6zNjI/AAAAAAAAAvU/hpjs5BNk4ZI/s1600/christmas+ball+calza+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QlxTKphG6cU/UMurET6zNjI/AAAAAAAAAvU/hpjs5BNk4ZI/s400/christmas+ball+calza+blog.jpg" height="212" width="400" /></a></div>
<br />
Potete decorarli in mille modi, come più vi piace.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QlxTKphG6cU/UMurET6zNjI/AAAAAAAAAvU/hpjs5BNk4ZI/s1600/christmas+ball+calza+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-6504833762323032812012-12-14T05:58:00.000-08:002012-12-21T05:30:40.295-08:00GingerBread (Omini di Pan di Zenzero)<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">I tradizionali biscotti natalizi americani ormai hanno spopolato anche in Italia.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Sono biscotti speziati, dove ovviamente è presente lo zenzero e in cui viene utilizzato un ingrediente poco utilizzato in Italia, la melassa.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">A me il gusto della melassa non fa impazzire, quindi la sostituisco con il miele, ma se volete il caratteristico colore scuro che hanno questi biscotti, dovete utilizzarla.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PNbngWSyfQE/UMroghmc5WI/AAAAAAAAAuQ/2k-WP3DiAkE/s1600/gingerbread+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-PNbngWSyfQE/UMroghmc5WI/AAAAAAAAAuQ/2k-WP3DiAkE/s640/gingerbread+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI;</span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">385gr di <a href="http://www.blogger.com/%20http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">farina tipo "0" Rosignoli</a>, </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">100gr di zucchero,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">50gr di zucchero di canna,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">130gr di margarina,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1cc di bicarbonato, </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">½ cc di <a href="http://www.gemmadimare.com/">sale Gemma di Mare</a>,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">2cc di zenzero,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1cc di cannella,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">¼ cc di noce moscata,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">4 chiodi di garofano,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 tuorlo,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 uovo, </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">150gr di miele <a href="http://www.rigonidiasiago.com/">Rigoni di Asiago</a> (o melassa).</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
Prendiamo il mixer e tritiamo tutte le spezie.<br />
Successivamente inseriamo nella planetaria la farina, lo
zucchero, le spezie, il bicarbonato, la margarina fredda
tagliata a cubetti e il miele.<br />
Impastiamo tutto fino a quando il composto diventa omogeneo, a questo punto incorporiamo un uovo alla volta e impastiamo fino a quando si amalgama bene.<br />
Formiamo una palla e avvolgiamola nella pellicola per poi metterla a riposare in frigorifero per almeno un'ora.<br />
Trascorso il tempo, stendiamo il nostro impasto ad uno spessore di 4 mm e con il tagliabiscotti formiamo i nostri omini di Pan di Zenzero.<br />
Inforniamo a 180° per 10-12 minuti.<br />
Mentre i nostri omini sono nel forno, prepariamo la ghiaccia reale per la decorazione. (per la ricetta puoi vedere <a href="http://magafornella.blogspot.it/2012/11/polvere-di-meringa-meringue-powder.html">QUI</a>).<br />
Terminata la cottura, aspettiamo che i biscotti si raffreddino e passiamo alla decorazione.<br />
<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-64167617318091119282012-12-09T08:22:00.001-08:002012-12-09T08:22:41.354-08:00Christmas Chocolate CupcakesIl giorno dell'Immacolata da il via ai preparativi per il Natale.<br />
Quest'anno ho deciso di utilizzare questi cupcakes al cioccolato, decorati ad albero di Natale, come segnaposto per la cena della Vigilia.<br />
La preparazione è semplicissima, ma il risultato è di sicuro effetto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jDD_PM9Tbjk/ULdqu_JDWUI/AAAAAAAAAsk/yjpF5WlBCk4/s1600/christmas+choco+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-jDD_PM9Tbjk/ULdqu_JDWUI/AAAAAAAAAsk/yjpF5WlBCk4/s640/christmas+choco+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Ingredienti per 12 cupcakes;<br />
100gr di burro,<br />
200gr di zucchero grezzo di canna,<br />
100gr di <a href="http://www.blogger.com/%20http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli</a>,<br />
50gr di farina di mandorle,<br />
100gr di <a href="http://shop.venchi.it/">cioccolato fondente Venchi</a> (75% di cacao),<br />
100ml di panna liquida,<br />
2 uova,<br />
2 cucchiaini di <a href="http://www.tecalsrl.com/">lievito per dolci Tec-Al</a>.<br />
<br />
Ingredienti per la CREMA di BURRO;<br />
200gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente,<br />
400gr di zucchero a velo,<br />
colorante alimentare verde,<br />
1-2 cucchiai di acqua calda.<br />
<br />
confettini colorati,<br />
colorante alimentare verde,<br />
PDZ rossa. <br />
<br />
Preriscaldiamo il forno a 170° e sistemiamo i pirottini di carta nella teglia per muffins.<br />
Mettiamo a bagnomaria, o nel forno a microonde, il cioccolato con la panna, mescoliamo bene fino a quando non si scioglie completamente per poi metterlo a intiepidire.<br />
Montiamo il burro con lo zucchero fino a quando il composto non diventa chiaro e spumoso; a questo punto cominciamo ad aggiungere un uovo alla volta, inserendo il secondo solamente quando il primo si è completamente amalgamato.<br />
In una seconda ciotola andiamo ad amalgamare la farina normale e quella di mandorle, il cacao e il lievito, per poi andarlo ad aggiungere al composto di burro e uova. Alterniamo aggiungendo anche il cioccolato fuso.<br />
Ora andiamo a riempire i pirottini fino a 2/3 con l'aiuto di 2 cucchiai, o di un cucchiaio dosa gelato e di una tasca da pasticciere.<br />
Inforniamo per 20/25 minuti, sforniamo e lasciamo raffreddare.<br />
<br />
Nel frattempo prepariamo la CREMA di BURRO; con un frullatore ad immersione o con una frusta elettrica, andiamo ad amalgamare il burro con lo zucchero a velo. Aggiungiamo l'acqua e il colorante e formiamo una crema spumosa.<br />
Trasferiamo la crema in una tasca da pasticcere in cui inseriremo un beccuccio a stella.<br />
<br />
Procediamo ora con la decorazione...partendo dalla circonferenza esterna del cupcake, realizziamo dei cerchi verso l'interno, salendo in altezza. Cerchiamo di dare una forma, più alta possibile, di modo che ricordi la forma di un abete.<br />
Versiamo sopra i confettini colorati.<br />
<br />
Stendiamo con un mattarello la PDZ e con l'aiuto di un tagliabiscotti formiamo delle stelle, che andremo ad inserire in uno stuzzicadente per poi inserirle in cima all'abete.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella. <br />
<br />
<br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-70945351835226730252012-12-06T03:25:00.000-08:002012-12-06T03:25:40.069-08:00Blueberry MuffinsQuesti muffins li avevo preparati per la colazione della mattina, ma poi ho pensato che fossero una ricetta classica che non poteva assolutamente mancare nel mio blog.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Bo2kw0E8tnU/UMB_MMReyAI/AAAAAAAAAto/tj6pzCH252Q/s1600/blueberry+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-Bo2kw0E8tnU/UMB_MMReyAI/AAAAAAAAAto/tj6pzCH252Q/s640/blueberry+blog.jpg" width="426" /></a></div>
Ingredienti;<br />
300gr <a href="http://www.blogger.com/%20http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">Farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli</a>,<br />
3 cucchiaini di <a href="http://www.tecalsrl.com/">lievito per dolci Tec-Al</a>,<br />
130gr di zucchero,<br />
70gr di burro,<br />
3 uova,<br />
4 cucchiai di olio di semi,<br />
1 cucchiaino di <a href="http://www.flavourartexpress.biz/">vanillina Flavourart</a>,<br />
150gr di mirtilli.<br />
<br />
<br />
Preriscaldiamo il forno a 180°. <br />
Come
per ogni impasto di muffins ricordiamoci sempre di amalgamare prima gli
ingredienti "umidi" e quelli "secchi" separatamente, per poi unirli
alla fine.<br />
Quindi in due ciotole diverse andiamo a mescolare semplicemente con una frusta a mano, in
una, il burro, le uova, l'olio e in
un'altra andremo a setacciare la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito.<br />
Fatto questo uniamo il contenuto delle due ciotole, girando giusto il tempo di amalgamare insieme gli ingredienti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GC3ftoX3xBU/UMB_ZHWpC3I/AAAAAAAAAt0/hlfudl0LoYc/s1600/blueberry+orizzonte+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-GC3ftoX3xBU/UMB_ZHWpC3I/AAAAAAAAAt0/hlfudl0LoYc/s400/blueberry+orizzonte+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
A parte infariniamo i mirtilli, per poi eliminare la farina in eccesso con l'aiuto di uno scolino.<br />
A questo punto li aggiungiamo all'impasto. Con questo accorgimento eviteremo che i mirtilli in cottura si vadano a posare sul fondo del muffin. <br />
<br />
Per cuocere i muffins ci sono vari metodi, ma i due che danno i risultati migliori sono;<br />
- la teglia per muffins in cui si inseriscono i pirottini di carta,<br />
- i pirottini in silicone.<br />
Riempiamo
i pirottini per 2/3 aiutandoci o con 2 cucchiai, o con il cucchiaio
che viene utilizzato per formare le palle di gelato, oppure con un sac a
poche con beccuccio largo.<br />
Inforniamo per 20/25 min.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-5223656122971826112012-11-30T03:32:00.001-08:002012-11-30T03:34:35.436-08:00Newborn CookiesSto facendo delle prove perchè tra poco avrò bisogno di questi biscotti decorati...non aggiungo altro. :)<br />
Invece di usare la solita frolla, ho voluto cambiare utilizzando una ricetta più adatta al fatto che successivamente i biscotti debbano essere decorati.<br />
Ho scelto questa ricetta in quanto la superficie rimane liscia, mantiene la forma del biscotto ed è poco dolce, visto che dopo devono essere ricoperti con pasta di zucchero e ghiaccia reale, che sono molto zuccherose.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fwBADdIRwak/ULiZN68ZzsI/AAAAAAAAAs4/mpqBcoHM_sg/s1600/nascita+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-fwBADdIRwak/ULiZN68ZzsI/AAAAAAAAAs4/mpqBcoHM_sg/s640/nascita+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VFUHTJJpGhI/ULdqQr_KAPI/AAAAAAAAAsc/XUU8PUc0ph4/s1600/nascita+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
Ingredienti;<br />
150gr <a href="http://www.blogger.com/%20http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli</a>,<br />
75gr burro a cubetti,<br />
40gr zucchero a velo,<br />
1 tuorlo,<br />
1/2 cucchiaino di <a href="http://www.flavourartexpress.biz/">vanillina FlavourArt</a>,<br />
un pizzico di <a href="http://www.gemmadimare.com/">sale Gemma di Mare</a>.<br />
<br />
Il procedimento è quello utilizzato per la PASTA FROLLA. (clicca <a href="http://magafornella.blogspot.it/2011/12/la-pasta-frolla.html">QUI</a>).<br />
L'utilizzo dello zucchero a velo assicura una superficie più liscia, rispetto allo zucchero semolato, che in cottura tende a formare bolle. Quindi consiglio di non sostituirlo.<br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-26581634366396312822012-11-28T03:20:00.000-08:002012-11-28T03:20:26.518-08:00Cookies Nocciola e CoccoGià, con largo anticipo, ci siamo immersi nel clima natalizio.... ma prima di cominciare a postare le ricette a tema per non trovarci impreparati o dover fare tutto all'ultimo, volevo postarvi questi biscotti, ottimi per l'ora del thè!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dA6MByZ9CMQ/ULEDHUp9nHI/AAAAAAAAArw/dRDbHXm3svk/s1600/cookies+cocco+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-dA6MByZ9CMQ/ULEDHUp9nHI/AAAAAAAAArw/dRDbHXm3svk/s640/cookies+cocco+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Ingredienti per 25 biscotti circa;<br />
50gr di fecola di patate<a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html"></a>,<br />
1/2 cucchiaino di bicarbonato,<br />
1/2 cucchiaino di <a href="http://www.tecalsrl.com/">lievito per dolci Tec-Al</a>,<br />
100gr di burro a temperatura ambiente,<br />
75gr di zucchero semolato,<br />
75gr di zucchero di canna,<br />
un pizzico di <a href="http://www.gemmadimare.com/">sale Gemma di Mare</a>,<br />
1 uovo,<br />
200gr di nocciole pelate,<br />
50gr di cocco in polvere.<br />
<br />
<br />
Iniziamo inserendo nel frullatore le nocciole con lo zucchero e lavoriamo fino a ridurle ad una polvere finissima.<br />
Mettiamoli in una ciotola e aggiungiamo il cocco, il burro a pezzetti, la fecola e un pizzico di sale, impastiamo bene il tutto e alla fine aggiungiamo il lievito e l'uovo. Lavoriamo fino a quando non diventa un composto omogeneo.<br />
A questo punto, foderiamo una teglia con della carta da forno e con l'aiuto di una tasca da pasticciere con punta tonda e grande, andiamo a formare delle pallette ben distanziate tra di loro, perchè in cottura si allargano.<br />
<br />
Ora mettiamo la teglia a riposare per almeno 30 minuti nel frigorifero e nel frattempo accendiamo il forno a 190°.<br />
Inforniamo per 10/12 minuti o fino a quando il bordo del biscotto non diventi scuro.<br />
<br />
Un saluto, Magafornella.<br />
<br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-87343667854652610452012-11-25T01:57:00.000-08:002014-12-08T13:26:31.847-08:00Biscotti Numero UnoPer il 1° compleanno di Carlotta, mi è stato chiesto di farle dei biscotti con stecco a forma di uno....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bIw-BPJ9PqA/ULEAIgQGnsI/AAAAAAAAArc/v41XzNBIZYo/s1600/bisco+uno+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bIw-BPJ9PqA/ULEAIgQGnsI/AAAAAAAAArc/v41XzNBIZYo/s640/bisco+uno+blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
Ingredienti per la PASTA di ZUCCHERO (per la procedura potete andare <a href="http://magafornella.blogspot.it/2012/02/fondant-o-pasta-di-zucchero.html">QUI</a>);<br />
450gr di zucchero a velo,<br />
7gr di gelatina in fogli (o colla di pesce),<br />
60gr glucosio,<br />
30gr di acqua,<br />
1 cucchiaio di burro,<br />
8gr di glicerina (facoltativa)<br />
colorante viola.<br />
<br />
gelatina per torte <a href="http://www.amarenafabbri.com%20/">FrescaFruttaGelèe Fabbri</a>, che utilizzo per incollare la pasta di zucchero ai biscotti e per attaccare i fiorellini e le perline.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-V9ODNpot5Mg/ULEI38t7daI/AAAAAAAAAsI/MMk7LXYT6mM/s1600/Biscotto1+Passo+Passo+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-V9ODNpot5Mg/ULEI38t7daI/AAAAAAAAAsI/MMk7LXYT6mM/s640/Biscotto1+Passo+Passo+.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
A. Per i biscotti ho usato la solita ricetta della frolla, li ho poi
spennellati con la gelatina e con l'aiuto dello stesso stampino con cui
ho fatto i biscotti, ho tagliato la pasta di zucchero per poi poggiarla sopra.<br />
<br />
B. Con una rondella dentata ho disegnata la trama.<br />
<br />
C. Con uno stampino ad espulsione ho formato dei fiorellini e con l'aiuto di un pennellino e della gelatina li ho attaccati alla pasta di zucchero. <br />
<br />
D. Con la parte posteriore del pennellino ho praticato dei buchini in prossimità dell'incrocio delle righe, per poi aggiungere, sempre con il pennello, la gelatina e incollarci le perle.<br />
<br />
Ho confezionato il biscotto inserendolo in una bustina e chiudendolo con un laccetto del colore della pasta di zucchero.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.<br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-85869532990801259412012-11-22T13:16:00.003-08:002012-12-07T04:19:05.778-08:00Polvere di Meringa (Meringue Powder)Vi starete chiedendo a cosa serva questa polvere di meringa... beh, ricordate il mio post sulla ghiaccia reale in cui manifestavo la mia riluttanza ad utilizzare gli albumi non cotti per la preparazione di questa ricetta???? Ho risolto nel migliore dei modi questo problema, in quanto non ho più bisogno di andare a comprare le chiare disidratate, perchè ho trovato quest'ottima soluzione HOME MADE!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_5SV060GDd0/UK6Uye3KcXI/AAAAAAAAAq4/jr_mkQih6hE/s1600/polvere+meringa+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-_5SV060GDd0/UK6Uye3KcXI/AAAAAAAAAq4/jr_mkQih6hE/s640/polvere+meringa+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><i>Tovaglietta<span style="font-size: small;"> e ciotola</span> <a href="http://www.greengate.dk/">GreenGate</a>. </i></span><br />
<br />
<br />
Per prima cosa bisogna procurarsi delle MERINGHE, che appunto non sono altro che zucchero e albume cotti in forno... potete acquistarle al supermercato o in pasticceria o farvele a casa come faccio io.<br />
<br />
La ricetta è semplicissima, basta tenere conto di alcuni accorgimenti;<br />
<br />
A. per quanto riguarda gli ALBUMI, questi devono essere di uova fresche, assolutamente a temperatura ambiente, quindi togliere le uova dal frigo qualche ora prima. Nel separarli dal tuorlo, fare assolutamente attenzione che non vi siano tracce di quest'ultimo all'interno.<br />
<br />
B. per quanto riguarda gli ACCESSORI, questi devono essere perfettamente puliti, per evitare quindi tracce di unto ( ne basta anche una minima traccia e l'albume non vi monta, rimanendo liquido) è preferibile utilizzare quelli in metallo o vetro.<br />
<br />
C. la COTTURA, è uno dei punti più importanti, infatti il forno non deve superare i 100°, quindi si richiede una cottura di almeno 2 ore. Per evitare di prolungare eccessivamente il tempo di cottura, il trucco sta nel fare meringhe di dimensioni ridotte, questo permetterà di cuocerle più velocemente.<br />
Il forno deve essere ben ventilato, per evitare la formazione di umidità all'interno che impedirebbe alle meringhe di asciugarsi, se vi accorgete che il vostro forno non è perfettamente asciutto, continuate la cottura con lo sportello leggermente aperto. Al termine della cottura spegnere il forno e lasciare raffreddare la meringa in forno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KrzD1mObITc/UK6U93cTc8I/AAAAAAAAArA/zmoWOEBl0vs/s1600/polvere+meringa+macro+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-KrzD1mObITc/UK6U93cTc8I/AAAAAAAAArA/zmoWOEBl0vs/s400/polvere+meringa+macro+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Gli INGREDIENTI per la preparazione delle MERINGHE sono;<br />
100gr di albume,<br />
200gr di zucchero semolato,<br />
un cucchiaino di <a href="http://www.flavourartexpress.biz/">vanillina FlavourArt</a>,<br />
<a href="http://www.gemmadimare.com/">sale Gemma di Mare</a>,<br />
qualche goccia di limone.<br />
<br />
Quindi abbiamo una proporzione albumi : zucchero 1:2. Decidete voi quante ne volete fare... io con le mie dosi ho riempito una teglia.<br />
<br />
Inserite l'albume, con un pizzico di sale e metà dello zucchero nella planetaria accendete e lasciare montare.<br />
A metà montata aggiungete il restante dello zucchero mescolato con la vanillina, montare fino a raggiungere una consistenza che vi permetta di far rimanere le meringhe in forma, senza che si smontino, una volta che le mettiamo sulla teglia con la tasca da pasticcere.<br />
Solamente alla fine aggiungiamo alcune gocce di succo di limone, che impediscono alla meringa di diventare gialla in cottura e che aiutano ad eliminare l'odore d'uovo.<br />
Inforniamo a 100° per almeno 2 ore.<br />
<br />
Una volta pronte le lasciamo raffreddare per poi tritarle fino a renderle della consistenza di una polvere finissima...a questo punto è pronta la nostra POLVERE di MERINGA, che andremo ad utilizzare per la nostra ricetta della GLASSA REALE.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AYE8hfj1mHk/UK6VLBXpG4I/AAAAAAAAArI/Y8GAozRs5to/s1600/polvere+meringa+orizzonte+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-AYE8hfj1mHk/UK6VLBXpG4I/AAAAAAAAArI/Y8GAozRs5to/s400/polvere+meringa+orizzonte+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
INGREDIENTI per la GHIACCIA REALE;<br />
450gr di zucchero a velo setacciato,<br />
42gr di polvere di meringa*,<br />
80/110ml di acqua calda (dipende dalla consistenza che vi serve).<br />
<br />
Mettiamo le due polveri nella planetaria, mescolandole bene, per poi aggiungere l'acqua e cominciare a lavorare fino a quando non otteniamo un composto liscio ed omogeneo.<br />
Per colorarla, la dividiamo in vari ciotolini in cui andremo ad aggiungere il colorante alimentare.<br />
<br />
Se dovete utilizzare un beccuccio con il foro molto piccolo è consigliabile passarla con un colino.<br />
<br />
<address>
* la polvere di meringa che vi rimane la potete conservare in un barattolo di vetro ermetico, si conserva per molti mesi.</address>
<br />
Un saluto, MagaFornella.<br />
<br />
<div align="justify">
<br /></div>
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-68032580152348800622012-11-16T06:39:00.000-08:002012-11-16T06:39:20.519-08:00Torta Cioccolata e RicottaCon l'arrivo dell'inverno possiamo ricominciare con delle ricette un pò più sostanziose.<br />
Ho pensato di postare questa torta, che ricorda una cheesecake, ma con alcune varianti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_O79twrqGOY/UKZO4IUVBMI/AAAAAAAAAqY/nd1alzBeKQs/s1600/torta+ciocco+ricotta+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-_O79twrqGOY/UKZO4IUVBMI/AAAAAAAAAqY/nd1alzBeKQs/s640/torta+ciocco+ricotta+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><i>Tovaglietta, <span style="font-size: small;">piatto, cucchiaino e ciotola</span> <a href="http://www.greengate.dk/">GreenGate</a>. </i></span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Per la base</b></div>
<div class="elencopuntato" style="margin-left: 4.7pt; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<br />
</div>
<div class="elencopuntato" style="margin-left: 4.7pt; text-align: center; text-indent: 0cm;">
250 gr di biscotti Savoiardi,</div>
<div class="elencopuntato" style="margin-left: 4.7pt; text-align: center; text-indent: 0cm;">
90 gr di burro.</div>
<div class="elencopuntato" style="margin-left: 4.7pt; text-align: center; text-indent: 0cm;">
<br /><div class="elencopuntato">
<b>Per la crema;</b><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span> </div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
100gr Burro,<br />
35gr di Cacao Amaro,<br />
60gr di Zucchero,<br />
1/2 Bicchiere di Panna,<br />
250gr di Ricotta Fresca,<br />
1 uovo,<br />
un cucchiaino di <a href="http://www.flavourartexpress.biz/">vanillina FlavourArt</a>,<br />
<a href="http://www.gemmadimare.com/">sale Gemma di Mare</a>.</div>
<br />
<br />
Preriscaldiamo il forno a 170°.<br />
<div class="elencopuntato">
Tritiamo i biscotti inserendoli in una busta per alimenti, schiacciandoli con un matterello.</div>
<div class="elencopuntato" style="mso-list: l0 level1 lfo2;">
Intanto facciamo sciogliere il burro in un pentolino a bagnomaria, o al microonde, per poi unirlo ai biscotti amalgamando per bene il tutto.</div>
<br />
Utilizziamo una tortiera a cerchio
apribile di 24cm di diametro, ritagliamo un disco di carta da forno dello stesso diametro
del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi,
quindi ci andiamo a foderare la tortiera AVENDOLA PRECEDENTEMENTE e ABBONDANTEMENTE IMBURRATA, con l'aiuto di un pennello.<br />
<div class="elencopuntato">
</div>
<div class="elencopuntato">
Versiamo il composto di biscotti sul fondo della tortiera e con il dorso di un cucchiaio andiamo a livellarlo. Mettiamo la teglia nel frigo, a raffreddare, per qualche ora.</div>
<div class="elencopuntato">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yJI5PrwyYZs/UKZPJfJdsXI/AAAAAAAAAqg/JYaBdLTgwOY/s1600/torta+ciocco+ricotta+orizzonte+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-yJI5PrwyYZs/UKZPJfJdsXI/AAAAAAAAAqg/JYaBdLTgwOY/s400/torta+ciocco+ricotta+orizzonte+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="elencopuntato">
</div>
<div class="elencopuntato">
<div class="elencopuntato" style="mso-list: l0 level1 lfo2;">
Per preparare la crema, mettiamo
in una ciotola il burro, la vanillina, lo zucchero e il cacao, e la lavoriamo fino a formare una crema. </div>
A parte, lavoriamo la crema la ricotta con i tuorli, per poi unirla al precedente impasto.</div>
<div class="elencopuntato">
Aggiungiamo la panna e mescoliamo fino a quando non si è completamente amalgamata.</div>
Montiamo a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale, per poi andarli ad unire al composto, tutto questo facendo ben attenzione a non smontarli, mescolando quindi dal basso verso l'alto.<br />
<div class="elencopuntato" style="mso-list: l0 level1 lfo2;">
<br /></div>
<div class="elencopuntato" style="mso-list: l0 level1 lfo2;">
Versiamo la crema ottenuta nella tortiera con la base di biscotto e inforniamo a 160° per 50 minuti.</div>
<div class="elencopuntato">
<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>A
cottura avvenuta, non togliamo la torta dal forno ma la lasciamo riposare
per 30 minuti nel forno spento, con la porta leggermente aperta.</div>
<div class="elencopuntato">
</div>
<div class="elencopuntato" style="mso-list: l0 level1 lfo2;">
Importante....durante
la cottura non aprire il forno prima che siano passati 30-40 minuti dall’inizio della
cottura, per evitare rovinosi “afflosciamenti” della torta.</div>
<br />
Un saluto, MagaFornella.MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-58142978375094664562012-11-08T05:32:00.000-08:002012-11-08T05:32:51.036-08:00Ladybird CupcakeDopo una lunga assenza, eccomi ritornata alla mia quotidianetà.<br />
Ho deciso di ricominciare a postare questi semplici cupcake che ho preparato per il compleanno del mio piccolo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JYPKqnm_fJk/UJrisNoLTkI/AAAAAAAAAo8/7g-wpxrvKWQ/s1600/Cupcake+Coccinella+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-JYPKqnm_fJk/UJrisNoLTkI/AAAAAAAAAo8/7g-wpxrvKWQ/s640/Cupcake+Coccinella+blog.jpg" width="426" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La ricetta è quella dei miei <span style="font-size: large;"><u>CUPCAKES alle CAROTE</u></span> a cui poi ho aggiunto questa classica decorazione a coccinella.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Ingredienti per 12 muffins;<br />
150gr di <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">Farina Rosignoli per dolci e sfoglie</a>,<br />
150gr di zucchero grezzo di canna,<br />
150gr di burro a temperatura ambiente,<br />
3 uova,<br />
1/2 cucchiaino di cannella in polvere,<br />
80gr di noci tritate,<br />
5 gocce di <a href="http://www.flavourartexpress.biz/">aroma arancia FlavourArt</a>,<br />
8gr di <a href="http://www.tecalsrl.com/">lievito per dolci Tec-Al</a>,<br />
un cucchiaino di <a href="http://www.flavourartexpress.biz/">vanillina FlavourArt</a>, <br />
150gr di carote grattugiate,<br />
50gr di uva sultanina.<br />
<br />
Gelatina per torte <a href="http://www.amarenafabbri.com%20/">FrescaFruttaGelèe Fabbri</a>, che utilizzo per incollare il fondant ai biscotti. <br />
<br />
Preriscaldiamo il forno a 180°. <br />
Per prima cosa grattugiamo le carote e tritiamo grossolanamente le noci.<br />
Successivamente, lavoriamo con uno sbattitore elettrico tutti gli
ingredienti, ad esclusione delle carote e dell'uva sultanina, che andremo ad unire
alla fine.<br />
Ora inseriamo i pirottini di carta in una teglia per muffin, li riempiamo e li mettiamo al forno per 25minuti.<br />
<br />
Per la DECORAZIONE utilizziamo della <a href="http://magafornella.blogspot.it/2012/02/fondant-o-pasta-di-zucchero.html">pasta fondant</a>, che andremo a colorare di rosso e di nero, lasciandone un pò di colore bianco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MCIhIj7oVrY/UJri286I62I/AAAAAAAAApE/yGgdcsjrac4/s1600/passo+passo+coccinelle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://1.bp.blogspot.com/-MCIhIj7oVrY/UJri286I62I/AAAAAAAAApE/yGgdcsjrac4/s400/passo+passo+coccinelle.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
A. Dopo aver passato, con un pennello, la gelatina sul cupcake, lo ricopro con la copertura rossa.<br />
<br />
B. Per la testa, basterà formare una pallina per poi ovalizzarla schiacciandola sul piano di lavoro. Poi formare, con l'aiuto di uno stuzzicadente, la bocca.<br />
<br />
C. Per gli occhi occorrono due palline bianche e due nere leggermente più piccole. Schiacciarle con le dita e sovrapporle, incollandole sempre con una punta di gelatina. A questo punto le attacchiamo alla testa.<br />
<br />
D. Per quanto riguarda la decorazione del corpo, formare due "serpentelli" di pasta di zucchero nera; con uno divideremo in due il cerchietto rosso partendo dalla testa verticalmente, formando così le due ali. Il secondo serpentello andrà diviso in 6 parti, con cui formeremo delle palline, che schiaccieremo e andremo a posizionare sul corpo della coccinella.<br />
<br />
La coccinella è finita....ora sta a voi provare,<br />
BUON DIVERTIMENTO!<br />
<br />
Un saluto,<br />
MagaFornella.<br />
<br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-61908189915400950712012-06-18T00:05:00.000-07:002012-06-18T00:05:15.240-07:00Torta RipienaUltimamente non riesco ad essere molto presente sul blog.<br />
Tra il trasloco a casa e l'inizio dell'estate il tempo è veramente poco, ma piano piano cercherò di riprendere i miei ritmi.<br />
Oggi vi posto questo dolce che è un dolce da credenza con ingredienti semplici ma dal gusto particolare...<br />
richiede la preparazione sia della frolla che della sfoglia, ma a questo punto consiglio sempre di farne una dose intera che potrete surgelare, per averla già pronta in caso di nuove ricette.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PY3wpHMhv_E/T97SUtP9q3I/AAAAAAAAAow/leLw-Bk1yIQ/s1600/torta+ripiena+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-PY3wpHMhv_E/T97SUtP9q3I/AAAAAAAAAow/leLw-Bk1yIQ/s640/torta+ripiena+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><i>Tovaglietta e bricchetto latte <a href="http://www.greengate.dk/">GreenGate</a>.</i></span><br />
<br />
Ingredienti per uno stampo da 26cm;<br />
500gr di PASTA SFOGLIA (il procedimento potete trovarlo <a href="http://magafornella.blogspot.it/2012/01/la-pasta-sfoglia.html">QUI</a> ),<br />
4 mele,<br />
200gr di <a href="http://www.rigonidiasiago.com/">marmellata albicocche Rigoni di Asiago</a>, <br />
30gr di <a href="http://shop.venchi.it/">burro di cacao Venchi,</a><br />
100gr di burro a temperatura ambiente, <br />
70gr di mandorle pelate,<br />
70gr di nocciole pelate,<br />
40gr di gherigli di noci,<br />
40gr di pinoli,<br />
100gr di zucchero,<br />
3 uova,<br />
un cucchiaino di <a href="http://www.flavourartexpress.biz/">vanillina FlavourArt</a>,<br />
mezza tazzina da caffè di maraschino. <br />
<br />
Ingredienti per la PASTA FROLLA (per sapere come fare la frolla potete andare <a href="http://magafornella.blogspot.it/2011/12/la-pasta-frolla.html">QUI</a>);<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
500gr di <a href="http://www.blogger.com/%20http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli</a>,</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
250gr di burro,</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
200gr di zucchero a velo,</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
4 tuorli,</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
un cucchiaino di <a href="http://www.flavourartexpress.biz/">vanillina FlavourArt</a>,</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
5 gocce di <a href="http://www.flavourartexpress.biz/">aroma vaniglia FlavourArt</a>,<br />
5 gocce di <a href="http://www.flavourartexpress.biz/">aroma arancia FlavourArt</a>,</div>
un pizzico di <a href="http://www.gemmadimare.com/">sale Gemma di Mare</a>.<br />
<br />
Prepariamo gli impasti e mettiamoli a riposare nel frigo.*<br />
Ora tritiamo finemente tutta la frutta secca insieme allo zucchero nel tritatutto.<br />
La granella ottenuta la inseriamo in una ciotola in cui andremo ad aggiungere il burro, 2 uova, 2 cucchiai di farina, la vanillina e un pizzico di sale; amalgamiamo bene il tutto.<br />
<br />
Sbucciamo le mele, tagliamole a dadini e mettiamole in una padella a rosolare con il burro cacao. Quando si sono insaporite, aggiungiamo il maraschino e lasciamo evaporare.<br />
<br />
Rivestiamo lo stampo con la pasta frolla, che avremo tirato a uno spessore di 5mm, spalmiamo il fondo con la marmellata e aggiungiamo le mele e la frutta secca, livellandole bene.<br />
Pennelliamo i bordi della frolla con dell'uovo sbattuto.<br />
Ora tiriamo la sfoglia e ricopriamo il dolce, sigillando il bordo, per fare ciò basterà praticare una leggera pressione con la mano lungo il bordo dello stampo, ovvero dove si uniscono i due impasti.<br />
Decoriamo la superficie con ritagli di sfoglia o incidendo dei ricami con un coltello e poi spennelliamo il dolce con l'uovo.<br />
<br />
Inforniamo a 200° per 50 minuti.<br />
<br />
<br />
*Nel caso in cui la pigrizia avesse la meglio su di voi, potete prenderli già pronti, consapevoli che il risultato non sarà esattamente lo stesso, ma comunque ottimo.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.<br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-71614653448898813562012-06-06T00:36:00.001-07:002012-06-06T23:11:47.385-07:00Spezzatino al Pepe VerdeQuesto è un piatto facilissimo da preparare, al posto del solito filetto ho voluto provare con dello spezzatino e devo dire che il risultato è ottimo perchè la carne si insaporisce ancora di più.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cO8ulTXUhfk/T9BF_cFnwhI/AAAAAAAAAok/JBpQvts2LH8/s1600/spezzatino+pepe+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-cO8ulTXUhfk/T9BF_cFnwhI/AAAAAAAAAok/JBpQvts2LH8/s640/spezzatino+pepe+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti;<br />
800gr di spezzatino di vitello,<br />
150gr di panna fresca,<br />
1 cipolla,<br />
una tazza di brodo di carne,<br />
un bicchiere di vino bianco,<br />
2 cucchiai di <a href="http://www.blogger.com/%20http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">farina Rosignoli</a>,<br />
olio extravergine d'oliva,<br />
una noce di <a href="http://shop.venchi.it/">burro di cacao Venchi,</a><br />
<a href="http://www.gemmadimare.com/">sale Gemma di Mare</a>,<br />
2 cucchiai di <a href="http://www.tecalsrl.com/">pepe verde in grani Tec-Al</a>.<br />
<br />
Sminuzziamo la cipolla e la mettiamo ad appassire in una pentola a bordi bassi con una noce di burro di cacao e 2 cucchiai d'olio.<br />
A questo punto aggiungiamo la carne e la facciamo rosolare bene da tutti i lati, per poi aggiungere la farina e il vino. Mescoliamo bene e lasciamo andare per un poco.<br />
Successivamente aggiungiamo il pepe, un pizzico di sale e la tazza di brodo di carne*, mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere 45/50 minuti.<br />
Trascorso il tempo, aggiungiamo la panna e lasciamo andare per altri 10 minuti per permettere alla panna di addensarsi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-htl7U4QVCrs/T88IJ4hCP2I/AAAAAAAAAoM/o88tDH7trUc/s1600/spezzatino+pepe+blog+orizzonte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-htl7U4QVCrs/T88IJ4hCP2I/AAAAAAAAAoM/o88tDH7trUc/s400/spezzatino+pepe+blog+orizzonte.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
*Se non abbiamo il brodo di carne pronto, va bene anche il dado. Basterà mettere una tazza di acqua in un pentolino con il dado e portare ad ebollizione.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.<br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-78541962436438513782012-06-01T05:59:00.000-07:002012-06-01T05:59:17.209-07:00BrowniePer gli amanti del cioccolato, questa è la ricetta ideale.<br />
Essenziale per la buona riuscita di questi biscotti è la qualità del cioccolato. Requisito importantissimo è quello di utilizzare una cioccolata fondente con almeno il 60% di cacao.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C66zBHQx3uI/T8i8Dq1t__I/AAAAAAAAAns/z3Hd5f-r0PU/s1600/brownie+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-C66zBHQx3uI/T8i8Dq1t__I/AAAAAAAAAns/z3Hd5f-r0PU/s640/brownie+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Ingredienti;<br />
190gr di <a href="http://shop.venchi.it/">cioccolato fondente Venchi</a> (75% di cacao),<br />
70gr di <a href="http://shop.venchi.it/">cioccolato bianco con nocciole, pistacchi e mandorle salate Venchi</a>,<br />
70gr di <a href="http://shop.venchi.it/">cioccolato al latte Venchi</a>,<br />
40gr di cacao in polvere,<br />
190gr di burro,<br />
3 uova,<br />
280gr di zucchero,<br />
85gr di <a href="http://www.blogger.com/%20http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli</a>.<br />
<br />
Preriscaldiamo il forno a 180° e cominciamo a prepararci gli ingredienti.<br />
Quindi spezziamo il cioccolato fondente in più parti e lo mettiamo in un pentolino con il burro a sciogliere a bagnomaria*.<br />
Su un tagliere spezzettiamo grossolanamente la cioccolata al latte e quella bianca e le mettiamo da parte.<br />
<br />
Un passaggio importante è quello in cui andiamo a montare le uova con lo zucchero, infatti, come per il <a href="http://magafornella.blogspot.it/2012/01/il-pan-di-spagna.html">pan di spagna</a>, dobbiamo utilizzare un frullino elettrico o una planetaria fino ad ottenere un composto di colore chiaro, spumoso e che raddoppi di volume. <br />
Quando avranno raggiunto la giusta consistenza, aggiungiamo il cioccolato fuso, ma da questo momento in poi bisogna utilizzare un cucchiaio di legno e mescolare dal basso verso l'alto per evitare che il composto di uova si smonti.<br />
Setacciamo la farina con il cacao e lo aggiungiamo all'impasto, sempre mescolando delicatamente.<br />
Solamente all'ultimo aggiungiamo la cioccolata a pezzetti.<br />
<br />
Prendiamo una teglia rettangolare con bordi bassi e la foderiamo con della carta da forno**. Versiamo il composto e livelliamo battendo la teglia su un piano di lavoro.<br />
Inforniamo per 35minuti.<br />
<br />
Lasciamo raffreddare e poi li tagliamo a quadratoni.<br />
<br />
<br />
* Io utilizzo il forno a microonde.<br />
** Per farla aderire meglio basterà ungerla con un pennello e del burro fuso.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6933442132983885614.post-73418756352720798472012-05-28T06:42:00.000-07:002012-05-31T23:45:48.183-07:00Involtini Ripieni di Pasta al FornoQuesta è una ricetta tipica della Calabria, dove però si trovano delle melanzane bianche giganti che si prestano benissimo per questo piatto. Noi useremo quelle classiche, ma il risultato è ottimo comunque.<br />
Io ho ereditato questo piatto da mia madre. Qualche domenica fa, quando sono andata a mangiare da lei lo aveva preparato, allora mi è venuto in mente di rifarlo per postarlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_b2wvA8yOTU/T8OAqYLXaAI/AAAAAAAAAng/gWu8K3fODB4/s1600/involtini+di+pasta+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-_b2wvA8yOTU/T8OAqYLXaAI/AAAAAAAAAng/gWu8K3fODB4/s640/involtini+di+pasta+blog.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Ingredienti per 6 involtini;<br />
2 melanzane grandi,<br />
olio per friggere,<br />
<a href="http://www.gemmadimare.com/">sale Gemma di Mare</a>,<br />
750ml di <a href="http://www.cirio.it/">passata di pomodoro Cirio</a>,<br />
1/2 cipolla,<br />
basilico,<br />
olio extravergine d'oliva,<br />
300gr di <a href="http://www.verrigni.com/">Bucatini Verrigni,</a><br />
1 mozzarella,<br />
Parmigiano Reggiano qb, <br />
150gr di ricotta salata <a href="http://www.caseificio-spadi.it/">Caseificio Spadi</a>.<br />
<br />
Organizziamo il lavoro cominciando a tagliare le nostre melanzane in 12 fette, nel senso della lunghezza, ad un'altezza di circa 1cm, per poi metterle in uno scolapasta, cospargerle di sale e metterle a scolare.<br />
Con una grattuggia a buchi larghi, grattuggiamo la ricotta salata.<br />
Tagliamo la mozzarella nel senso della lunghezza formando 6 bastoncini.<br />
In un pentolino mettiamo un goccio di olio extravergine di oliva e soffriggiamo la cipolla tagliata a dadini. Quando è dorata aggiungiamo il basilico con la passata, aggiustiamo di sale, aggiungiamo 4 dita di acqua e lasciamo cuocere per almeno 30 minuti.<br />
<br />
Ora passiamo alla fase della cottura degli ingredienti.... quindi in una padella più larga possibile (di modo che possiamo mettere più fette di melanzane alla volta risparmiando tempo) aggiungiamo un dito di olio per friggere e aspettiamo che si scaldi.<br />
Nel frattempo prendiamo alcune fette di melanzana, le passiamo rapidamente sotto l'acqua per togliere il sale in eccesso e dopo averle leggermente strizzate, le mettiamo a friggere nella padella. Quando prendono colore le giriamo dall'altro lato.<br />
Ripetiamo questa operazione per tutte le fette di melanzane.<br />
Mettiamo la pentola dell'acqua sul fuoco e scottiamo i bucatini, per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione.<br />
Scoliamo la pasta e la condiamo con parte del sugo e una manciata abbondante di parmigiano.<br />
<br />
Preriscaldiamo il forno a 220°. <br />
Ora prepariamo la pasta al forno....quindi prendiamo una teglia da forno e ricopriamo il fondo con del sugo.<br />
Prendiamo le nostre fette di melanzane e le accostiamo a due a due ( in questo modo riusciamo a creare una fetta grande di melanzana).<br />
Con l'aiuto di un mestolo e di una forchetta andiamo a formare dei rotoloni di bucatini che posizioniamo sulle fette di melanzane, aggiungiamo la mozzarella, arrotoliamo e mettiamo nella teglia.<br />
Mettiamo gli involtini uno vicino l'altro, dopodichè ricopriamo con il sugo.<br />
Inforniamo per 20 minuti.<br />
<br />
A cottura terminata cospargere di ricotta salata.<br />
<br />
Un saluto, MagaFornella.<br />
<br />
<br />MagaFornellahttp://www.blogger.com/profile/04711919756383110690noreply@blogger.com6