venerdì 12 dicembre 2014

Frosting all'Italiana

Nel fare le torte decorate e i cupcake ho sempre considerato la crema di burro troppo stomachevole, questo è stato il motivo della ricerca di un frosting adatto a decorare cupcake e torte, ma con un sapore più gradevole.
Sono venuta così a conoscenza del FROSTING all'ITALIANA, che ha la stessa utilità della crema di burro ma è a base di formaggio cremoso!



INGREDIENTI;
80gr PHILADELPHIA,
200ml di PANNA VEGETALE FREDDA,
50gr di ZUCCHERO a VELO,
AROMA a SCELTA,
COLORANTE.

La procedura per il frosting è semplicissima, basta mettere tutti gli ingredienti in un recipiente e montarli contemporaneamente, tenendo conto del fatto che più si monta e più si indurisce.

Per capire quanto frosting preparare, basta tenere conto che per farcire una torta di 26cm, bisogna raddoppiare la dose che vi ho dato sopra.

Un saluto, MagaFornella.

sabato 6 dicembre 2014

Hulk Cake

Non c'è cosa più bella che vedere le facce dei bambini ogni volta che si tira fuori dalla scatola una torta decorata con i loro personaggi preferiti...rimangono estasiati, per un attimo non dicono niente, ma subito dopo cominciano a strillare pretendendo un pezzo del malcapitato super eroe.
Questa è la fine che ha fatto il povero Hulk, il personaggio che ha scelto Ciccio per festeggiare il suo 4° compleanno!


Come quasi per ogni torta di compleanno in cui festeggiano i bambini, la scelta della base è stata la CHOCOLATE TRUFFLE CAKE con una GANACHE al CIOCCOLATO al LATTE!


Ingredienti per la GANACHE al CIOCCOLATO al LATTE;
600gr di cioccolato al latte,
115gr di cioccolata fondente,
450ml di panna liquida,
50gr di burro.


Per fare la ganache, dobbiamo semplicemente spezzettare il cioccolato in una ciotola.
Nel frattempo mettiamo la panna sul fuoco e poco prima che cominci a bollire, la togliamo e la versiamo sul cioccolato, mescolando continuamente con un cucchiaio, fino a completo scioglimento.

Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
Questa crema una volta messa in frigo solidifica, è ottima quindi come copertura della torta prima di utilizzare la pasta di zucchero.

Un saluto, MagaFornella.

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