Bagels

Assolutamente da provare, farcite con tutto ciò che vi viene in mente, ma d'obbligo sono il Philadelphia di base e una scaldatina prima di farcirle.
A me facevano impazzire con petto di pollo grigliato, insalata e salsa barbecue....

ecco la ricetta......

gli ingredienti per 8 bagels sono;

30 GR DI LIEVITO DI BIRRA

2 CUCCHIAI D'OLIO

2 CUCCHIAINI DI SALE

50 GR DI ZUCCHERO IN POLVERE

500 GR DI FARINA

1 ROSSO D'UOVO SBATTUTO

SESAMO

Per prima cosa dobbiamo sciogliere il lievito in 250 ml d'acqua tiepida per poi aggiungiere l'olio.

A parte, mescoliamo il sale, lo zucchero e la farina e li mettiamo su un piano a  fontana e a poco a poco incorporiamo  la miscela d'olio, lievito e acqua... li aggiungiamo a poco a poco fino ad ottenere un composto elastico. 

Lavoriamolo per 10 minuti, poi  formiamo una palla, la copriamo con uno strofinaccio umido e lo mettiamo al caldo per 30 minuti per farlo lievitare.

Quando è sufficientemente lievitato, lavoriamo l'impasto ancora per 10 minuti e lo dividiamo in 8 parti. Formiamo delle palline compatte con un buco al centro a forma di piccoli bignè, li mettiamo sulla placca da forno infarinata, li copriamo con un canovaccio umido e li lasciamo lievitare ancora per 15 minuti.

Intanto riscaldiamo  il forno a 200°.

Questo passaggio è quello che rende questa ricetta particolare....infatti dobbiamo portare a bollore poca acqua in una casseruola e tuffare i bagels lasciandoli cuocere un minuto per parte (meglio buttarne pochi alla volta, io ad esempio ne metto 2). 

Li lasciamo raffreddare per 5 minuti per poi spennellarli con il rosso d'uovo e coprirli con del sesamo...

ora inforniamo per 20 minuti fino a che diventano dorati.

Un saluto,

MagaFornella