Ciambella alla Ricotta

Il problema maggiore di quando si preparano i dolci per Natale è quello che spesso non arrivano a Natale....ho pensato quindi di postarvi  un "diversivo" per chi si trova attorno a voi mentre "producete" in questo periodo, di modo che possiate tenerli lontani da biscotti natalizi e varie.... una semplice CIAMBELLA alla RICOTTA.

La dose è per una ciambella abbastanza grande di modo che vi duri.... 

400GR FARINA

400GR ZUCCHERO

150GR BURRO

4 UOVA

500GR RICOTTA

CANNELLA

SALE

1 BUSTINA LIEVITO

 Cominciamo a lavorare, con una frusta elettrica, il burro ammorbidito a temperatura ambiente con la ricotta e 300gr di zucchero.

Aggiungiamo, uno alla volta, i tuorli e un pizzico di cannella.

Setacciamo la farina con il lievito e la uniamo all'impasto.

Nel frattempo montiamo a neve ben ferma gli albumi con 100gr di zucchero e un pizzico di sale.

Ora le uniamo all'impasto, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno, tenendo il verso del cucchiaio in alto... questo per evitare che le chiare si smontino.

Cuocere a 180° per 50 minuti.

*Prima di inserire la ciambella il forno deve essere già a temperatura.

*Prima di estrarre il dolce dal forno fare la PROVA STUZZICADENTE. Ovvero inserite lo stuzzicadente nel dolce,  se quando lo togliete è asciutto, il dolce è cotto.

* Per MONTARE A NEVE le chiare le fruste devono essere pulite, nel caso in cui avete precedentemente montato l'impasto, lavatele, altrimenti la chiara non monta.

* Montare a neve BEN FERMA le chiare significa che devono diventare bianche e che se con un cucchiaino  ne sollevate un pò, mantengono la forma.

Un saluto,
MagaFornella