GingerBread (Omini di Pan di Zenzero)

I tradizionali biscotti natalizi americani ormai hanno spopolato anche in Italia.
Sono biscotti speziati, dove ovviamente è presente lo zenzero e in cui viene utilizzato un ingrediente poco utilizzato in Italia, la melassa.
A me il gusto della melassa non fa impazzire, quindi la sostituisco con il miele, ma se volete il caratteristico colore scuro che hanno questi biscotti, dovete utilizzarla.

INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI;

385gr di farina tipo "0" Rosignoli, 

100gr di zucchero,

50gr di zucchero di canna,

130gr di margarina,

1cc di bicarbonato, 

½ cc di sale Gemma di Mare,

2cc di zenzero,

1cc di cannella,

¼ cc di noce moscata,

4 chiodi di garofano,

1 tuorlo,

1 uovo, 

150gr di miele Rigoni di Asiago (o melassa).

Prendiamo il mixer e tritiamo tutte le spezie.
Successivamente inseriamo nella planetaria la farina, lo zucchero,  le spezie, il bicarbonato,  la margarina fredda tagliata a cubetti e il miele.
Impastiamo tutto fino a quando il composto diventa omogeneo, a questo punto incorporiamo un uovo alla volta e impastiamo fino a quando si amalgama bene.
Formiamo una palla e avvolgiamola nella pellicola per poi metterla a riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Trascorso il tempo, stendiamo il nostro impasto ad uno spessore di 4 mm e con il tagliabiscotti formiamo i nostri omini di Pan di Zenzero.
Inforniamo a 180° per 10-12 minuti.
Mentre i nostri omini sono nel forno, prepariamo la ghiaccia reale per la decorazione. (per la ricetta puoi vedere QUI).
Terminata la cottura, aspettiamo che i biscotti si raffreddino e passiamo alla decorazione.


Un saluto, MagaFornella.