Ero indecisa su un bigusto, ovvero mettere due strati, uno con la cheesecake classica e uno con il cioccolato, ma poi ho usato solamente quello al cioccolato anche se la curiosità mi è rimasta e penso di provare anche l'altra....
INGREDIENTI per 6 mini cheesecake;
100gr biscotti Digestive,
40gr burro fuso,
70gr zucchero di canna,
200gr di Philadelphia,
1 uovo,
100gr di cioccolato fondente,
2 cucchiai di maraschino,
1 cucchiaio di acqua,
200ml panna da montare.
Mettere i biscotti nel mixer e sbriciolarli, poi unire il burro fuso e mescolare.
Dividere il composto in 6 pirottini di carta, pressando bene con un cucchiaino e inserirli in una teglia per muffins.
In una ciotola lavorare insieme il formaggio con lo zucchero e l'uovo.
Intanto sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato insieme all'acqua e al liquore.
Ora aggiungo il cioccolato a filo, sempre mescolando, al composto di formaggio e lo suddivido poi nei vari pirottini.
Metto a cuocere nel forno a 160° per 20min. Sono pronti quando la superficie ha formato una sorta di crosticina, a quel punto tirateli fuori del forno e lasciateli raffreddare completamente prima di togliere la carta e di guarnire.
Montare la panna e mettere sui cheesecake, dopo aver tolto i pirottini di carta.
Decorare come più vi piace.
*Per sciogliere a bagnomaria il cioccolato bisogna metterlo in un pentolino che a sua volta deve essere inserito in un pentolino leggermente più grande in cui avremo messo due dita di acqua. Il fuoco deve essere al minimo, l'acqua deve bollire appena; assolutamente il livello dell'acqua non deve essere eccessivo in quanto se nel bollire dovesse venire a contatto con il cioccolato lo rovinerebbe.
** Per sciogliere il cioccolato al microonde, io lo metto in una ciotola di vetro o adatta al microonde a 600W per 1min. Poi lo tiro fuori e mescolo rapidamente.
Con questa ricetta partecipo al contest...
Un saluto, MagaFornella
che belline proposte piccoline!
RispondiEliminaBuonooooooooo!!!!!! :D
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