Cipolline con Miele e Uvetta

Questa è una variante alle classiche cipolline in agrodolce, con la caratteristica che al posto dello zucchero viene utilizzato il miele.
L'uvetta poi esalta ancora di più il contrasto tra il sapore dolce e quello forte dell'aceto!

 Ingredienti;
1kg di cipolle borretane,
60gr di burro,
100gr di Miele Cibi Reali,
1/2 tazzina da caffè di Brandy,
30gr di uvetta,
250ml di aceto di vino bianco,
sale e pepe.

Puliamo le cipolle e mettiamole a rosolare in un tegame con il burro.
Nel frattempo prendiamo due ciotole, in una mettiamo metà del miele con l'aceto, nell'altra il restante miele con il brandy e mescoliamo facendo amalgamare bene gli ingredienti.
Quando le cipolline hanno preso colore, aggiungiamo l'aceto mescolato al miele, aggiustiamo di sale e pepe, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido non si è ritirato un pochino.
A questo punto aggiungiamo l'uvetta e continuiamo la cottura fino a quando l'aceto non è evaporato.
Mettiamo ora il brandy unito al restante miele e facciamo insaporire per 4/5 minuti, mescolando ogni tanto.

Sono ottime da mangiare come contorno, ma sono anche un'idea per guarnire un arrosto.

Un saluto, MagaFornella

Peperoni in Agrodolce

Teoricamente dopo le feste si dovrebbe stare più attenti a mangiare, ma come potete vedere dalle ricette che continuo a postare, io non la penso così....semplicemente perchè bisogna continuare a mantenere un buon ritmo per essere pronti a tollerare la valanga di fritti che saremo "costretti" a mangiare in occasione dell'arrivo del Carnevale....

Quindi come in ogni tipo di allenamento, gli alti e bassi non vanno bene...ci vuole COSTANZA!

Ingredienti per 4 persone;
1Kg di peperoni rossi e gialli,
1 cipolla,
100gr di olive nere snocciolate,
un cucchiaio di capperi,
1 bicchiere di aceto bianco,
2 cucchiai di zucchero,
olio extravergine di oliva.

Facciamo soffriggere a fuoco lento, in poco olio, la cipolla tagliata a fettine sottili. 

Quando è leggermente rosolata aggiungiamo  l'aceto, lo zucchero, i capperi e le olive...mescoliamo e lasciamo insaporire per pochi minuti.

A questo punto aggiungiamo i peperoni lavati, asciugati e tagliati a spicchi. 

 Saliamo, mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Ora togliamo il coperchio e lasciamo cuocere altri dieci minuti a fuoco leggermente più vivace.

Sono ottimi sia caldi che freddi...quindi potete anche farli in abbondanza e conservare in frigo per alcuni giorni.

Un saluto, 

MagaFornella.