Muffin Salati con Salsiccia, Gorgonzola e Olive Nere

Lo ammetto, mi rendo conto di essere diventata "muffins dipendente".... ormai in casa non si mangia altro...e quando non si ha più voglia di dolce e si desidera qualcosa di salato, ecco che me ne esco fuori con cibo salato, ma anche in questo caso.....MUFFINS!
Devo farne a meno... prima o poi ci riuscirò, lo so!

Ingredienti;
300gr di Farina Rosignoli tipo 00,
200gr di Farina Manitoba Rosignoli,
200gr di salsiccia,
100gr olive nere,
150gr gorgonzola,
15gr di lievito per torte salate Tec-Al,
3 uova
200ml di latte intero,
60gr di burro,
1 cucchiaio di olio di semi,
10gr di sale Gemma di Mare,
pepe.

Prima di tutto accendiamo il forno a 180°.
Prepariamo gli ingredienti, quindi prendiamo la salsiccia, la priviamo della pelle, la tagliamo a pezzetti e la mettiamo a friggere in una padella con dell'olio.
Tagliamo a dadini il gorgonzola.

Ora, come sempre andremo a mescolare prima gli ingredienti secchi e umidi separatamente, per poi unirli; quindi setacciamo insieme le due farine con il lievito in un recipiente, mentre in un altro lavoriamo il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con l'olio, le uova, il latte, il sale e il pepe.
Quando sono ben amalgamati, uniamo il contenuto delle due ciotole e mescoliamo bene, per aggiungere infine la salsiccia, il gorgonzola e le olive.
Anche in questo caso giriamo in modo da distribuire gli ingredienti in tutto l'impasto.

Riempiamo i pirottini con l'aiuto di due cucchiai e lasciamo a lievitare per 40 minuti.

Successivamente infornate per 30 minuti.

Un saluto, MagaFornella