La Piadina Romagnola

L'idea di avere una farina appositamente ideata per fare la pizza mi ha incuriosito. Sicuramente la utilizzerò appunto per la pizza, ma volevo anche fare qualcosa di diverso, così ho pensato alla piadina.

INGREDIENTI;
200gr di Farina 00 per pizza Rosignoli,
100-125ml di latte,
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva,
12gr di lievito di birra,
un pizzico di sale.

Sciogliamo il lievito nel latte tiepido.
In una ciotola mescoliamo la farina, il sale e l'olio. Aggiungiamo poi, un pò alla volta, il latte.
Quando si è amalgamato, spostiamo l'impasto su un piano di lavoro e lo lavoriamo fino a renderlo omogeneo.
Formiamo una palla e la mettiamo a riposare per 45 minuti.
Dividiamo poi l'impasto in 6 parti e lo mettiamo nuovamente a riposare per 15 minuti, dopodichè, con l'aiuto del mattarello, formiamo 6 dischi sottili che andremo a cuocere su entrambi i lati, per 2/3 minuti, in una padella antiaderente.

Farcire con qualsiasi cosa vi venga in mente.

Un saluto,
MagaFornella.