Auguro una buona Pasqua a tutti gli amici e lettori del mio blog, a chi ci capita ogni tanto per curiosare e a chi c'è passato per caso qualche volta...
Un augurio di buona Pasqua, MagaFornella.
domenica 8 aprile 2012
Easter Eggs Cookies
Questi sono gli unici dolci che sono riuscita a fare per la Pasqua....
Auguro una buona Pasqua a tutti gli amici e lettori del mio blog, a chi ci capita ogni tanto per curiosare e a chi c'è passato per caso qualche volta...
Auguro una buona Pasqua a tutti gli amici e lettori del mio blog, a chi ci capita ogni tanto per curiosare e a chi c'è passato per caso qualche volta...
sabato 7 aprile 2012
Chocolate Truffle Cake
La differenza tra una torta "all'italiana" e una anglosassone sta nella possibilità di utilizzare una quantità modesta di bagna, che eviti alla torta di rimanere asciutta e quindi secca.
Questo è quello che accade nelle torte anglosassoni in quanto, un eccesso di liquido, rischia di inumidire la pasta di zucchero rovinando il lavoro fatto.
Per evitare questo inconveniente, invece del solito Pan di Spagna, si utilizzano delle basi ottime anche senza l'utilizzo di bagna, una di queste è la CHOCOLATE TRUFFLE CAKE, che ho utilizzato in questa torta, farcita poi con una GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO.
Ingredienti per la CHOCOLATE TRUFFLE CAKE;
175gr di burro,
175gr di zucchero,
150gr di farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli,
100gr di farina di mandorle,
100gr di cioccolato fondente,
100ml di panna liquida,
4 uova
3 cucchiaini di lievito per dolci Tec-Al.
Ingredienti per la GANACHE al CIOCCOLATO BIANCO;
200gr di cioccolato bianco,
100gr di panna liquida.
Preriscaldiamo il forno a 170°.
Cominciamo a preparare la base per la torta, quindi mettiamo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna, per poi metterlo da una parte a raffreddare.
Intanto, con una frusta elettrica, montiamo il burro con lo zucchero fino a formare un composto spumoso, successivamente andiamo ad aggiungere un uovo alla volta facendoli amalgamare bene all'impasto.
Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamoli all'impasto, ma questa volta andiamo a mescolare con un cucchiaio di legno. Ora aggiungiamo la farina di mandorle e continuamo a mescolare, infine aggiungiamo il cioccolato.
Inforniamo per 50 minuti circa. Prima di estrarre dal forno, fare la prova stuzzicadente.
Per la ganache, dobbiamo semplicemente spezzettare il cioccolato in una ciotola. Nel frattempo mettiamo la panna sul fuoco e poco prima che cominci a bollire, la togliamo e la versiamo sul cioccolato, mescolando continuamente con un cucchiaio, fino a completo scioglimento.
Assolutamente non utilizzare fruste elettriche, in quanto la cioccolata bianca tende a formare grumi.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
Questa crema una volta messa in frigo solidifica, è ottima quindi come copertura della torta prima di utilizzare la pasta di zucchero.
Un saluto, MagaFornella.
Questo è quello che accade nelle torte anglosassoni in quanto, un eccesso di liquido, rischia di inumidire la pasta di zucchero rovinando il lavoro fatto.
Per evitare questo inconveniente, invece del solito Pan di Spagna, si utilizzano delle basi ottime anche senza l'utilizzo di bagna, una di queste è la CHOCOLATE TRUFFLE CAKE, che ho utilizzato in questa torta, farcita poi con una GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO.
Ingredienti per la CHOCOLATE TRUFFLE CAKE;
175gr di burro,
175gr di zucchero,
150gr di farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli,
100gr di farina di mandorle,
100gr di cioccolato fondente,
100ml di panna liquida,
4 uova
3 cucchiaini di lievito per dolci Tec-Al.
Ingredienti per la GANACHE al CIOCCOLATO BIANCO;
200gr di cioccolato bianco,
100gr di panna liquida.
Preriscaldiamo il forno a 170°.
Cominciamo a preparare la base per la torta, quindi mettiamo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna, per poi metterlo da una parte a raffreddare.
Intanto, con una frusta elettrica, montiamo il burro con lo zucchero fino a formare un composto spumoso, successivamente andiamo ad aggiungere un uovo alla volta facendoli amalgamare bene all'impasto.
Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamoli all'impasto, ma questa volta andiamo a mescolare con un cucchiaio di legno. Ora aggiungiamo la farina di mandorle e continuamo a mescolare, infine aggiungiamo il cioccolato.
Inforniamo per 50 minuti circa. Prima di estrarre dal forno, fare la prova stuzzicadente.
Per la ganache, dobbiamo semplicemente spezzettare il cioccolato in una ciotola. Nel frattempo mettiamo la panna sul fuoco e poco prima che cominci a bollire, la togliamo e la versiamo sul cioccolato, mescolando continuamente con un cucchiaio, fino a completo scioglimento.
Assolutamente non utilizzare fruste elettriche, in quanto la cioccolata bianca tende a formare grumi.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
Questa crema una volta messa in frigo solidifica, è ottima quindi come copertura della torta prima di utilizzare la pasta di zucchero.
Un saluto, MagaFornella.
venerdì 6 aprile 2012
Fusilli con Gamberi e Noci
Quest'anno gli impegni non mi hanno permesso di dedicarmi ai dolci e alle mie ricette tradizionali pasquali... in compenso ho dedicato giorni per organizzare la festa di un piccolissimo ma speciale amico, e ho avuto il piacere di passare un'intera mattinata con una comitiva di "duenni" a fare biscotti ricoperti di fondant... queste occasioni non capitano sempre e vi giuro che è stato qualcosa di speciale.
Per le ricette di Pasqua, mi rifarò il prossimo anno, per ora mangiamoci su!
Ingredienti;
500gr di Fusilli Oro Verrigni,
250gr di gamberi,
250ml di panna fresca da cucina,
un ciuffo di prezzemolo,
olio extravergine d'oliva,
60gr di noci
uno scalogno,
1/2 bicchiere di brandy,
1 cucchiaio di aceto balsamico.
Prepariamoci tutti gli ingredienti, quindi sminuzziamo il prezzemolo, tagliamo grossolanamente le noci, affettiamo la scalogno e laviamo i gamberi sotto l'acqua corrente, togliamogli la testa e sgusciamoli .
In una padella, mettiamo a soffriggere lo scalogno con le noci per alcuni minuti, poi aggiungiamo i gamberi.
Lasciamo insaporire per qualche minuto e poi andiamo a sfumare con il brandy.
Lasciamo evaporare ed aggiugiamo la panna. Regoliamo di sale.
Infine aggiungiamo l'aceto balsamico.
Cuocete la pasta e, dopo averla scolata*, aggiungiamola al sugo.
* Prima di scolare, teniamo da parte un pò di acqua di cottura nel caso in cui, aggiungendo la pasta al sugo, risultasse troppo secca.
Un saluto, MagaFornella.
Per le ricette di Pasqua, mi rifarò il prossimo anno, per ora mangiamoci su!
Ingredienti;
500gr di Fusilli Oro Verrigni,
250gr di gamberi,
250ml di panna fresca da cucina,
un ciuffo di prezzemolo,
olio extravergine d'oliva,
60gr di noci
uno scalogno,
1/2 bicchiere di brandy,
1 cucchiaio di aceto balsamico.
Prepariamoci tutti gli ingredienti, quindi sminuzziamo il prezzemolo, tagliamo grossolanamente le noci, affettiamo la scalogno e laviamo i gamberi sotto l'acqua corrente, togliamogli la testa e sgusciamoli .
In una padella, mettiamo a soffriggere lo scalogno con le noci per alcuni minuti, poi aggiungiamo i gamberi.
Lasciamo insaporire per qualche minuto e poi andiamo a sfumare con il brandy.
Lasciamo evaporare ed aggiugiamo la panna. Regoliamo di sale.
Infine aggiungiamo l'aceto balsamico.
Cuocete la pasta e, dopo averla scolata*, aggiungiamola al sugo.
* Prima di scolare, teniamo da parte un pò di acqua di cottura nel caso in cui, aggiungendo la pasta al sugo, risultasse troppo secca.
Un saluto, MagaFornella.
mercoledì 4 aprile 2012
StarFish Cookies
In questo post voglio soffermarmi a parlare un secondo della GHIACCIA REALE...questo perchè in giro per il web leggo che molte persone la fanno con la chiara d'uovo fresca, senza sapere però che è pericolosissimo per la salute.
La mia ricetta è fatta con l'albume in polvere, che si può trovare nei negozi che vendono articoli per torte, almeno io lo trovo lì, ma si può usare anche la chiara pastorizzata, che si trova nel banco frigo dei supermercati più forniti...ma non usandola non so darvi le dosi!
Ingredienti per la PASTA di ZUCCHERO (per la procedura potete andare QUI);
450gr di zucchero a velo,
7gr di gelatina in fogli (o colla di pesce),
60gr glucosio,
30gr di acqua,
1 cucchiaio di burro,
8gr di glicerina (facoltativa)
colorante rosso.
Ingredienti per la GHIACCIA REALE;
30gr di albume in polvere,
170gr di acqua fredda,
445gr di Icing Sugar.
gelatina per torte FrescaFruttaGelèe Fabbri, che utilizzo per incollare il fondant ai biscotti.
Mettiamo a bollire l'acqua, dopodichè lasciamo raffreddare completamente. A questo punto aggiungiamo all'albume.
Lasciamo riposare.
Inseriamo l'albume ricostituito in una planetaria (si può usare anche una frusta elettrica) e lasciamo montare per 10 minuti almeno, fino a quando, sollevando un pò di ghiaccia con un coltello, questa rimane perfettamente dritta.
A questo punto, se prendiamo la ghiaccia e la lavoriamo con una spatola, questa comincerà ad ammorbidirsi e tirandone su un pò con il coltello, questa si ripiegherà su se stessa, questa è la consistenza giusta per il PIPING. Ovvero per decorare facendo linee e ghirigori.*
Se invece la ghiaccia ci dovesse servire per riempire degli spazi, per colorare (RUN OUT) dobbiamo aggiungere dell'acqua, di cucchiaino in cucchiaino fino a quando, praticando un taglio con un coltello esso si richiuda all'incirca in 5 secondi.
Per i biscotti ho usato la solita ricetta della frolla, li ho poi spennellati con la gelatina e con l'aiuto dello stesso stampino con cui ho fatto i biscotti, ho tagliato il fondant per poi poggiarlo sopra.
Mi sono poi divertita a fare dei puntini con la ghiaccia.
Un saluto, MagaFornella.
La mia ricetta è fatta con l'albume in polvere, che si può trovare nei negozi che vendono articoli per torte, almeno io lo trovo lì, ma si può usare anche la chiara pastorizzata, che si trova nel banco frigo dei supermercati più forniti...ma non usandola non so darvi le dosi!
Ingredienti per la PASTA di ZUCCHERO (per la procedura potete andare QUI);
450gr di zucchero a velo,
7gr di gelatina in fogli (o colla di pesce),
60gr glucosio,
30gr di acqua,
1 cucchiaio di burro,
8gr di glicerina (facoltativa)
colorante rosso.
Ingredienti per la GHIACCIA REALE;
30gr di albume in polvere,
170gr di acqua fredda,
445gr di Icing Sugar.
gelatina per torte FrescaFruttaGelèe Fabbri, che utilizzo per incollare il fondant ai biscotti.
Mettiamo a bollire l'acqua, dopodichè lasciamo raffreddare completamente. A questo punto aggiungiamo all'albume.
Lasciamo riposare.
Inseriamo l'albume ricostituito in una planetaria (si può usare anche una frusta elettrica) e lasciamo montare per 10 minuti almeno, fino a quando, sollevando un pò di ghiaccia con un coltello, questa rimane perfettamente dritta.
A questo punto, se prendiamo la ghiaccia e la lavoriamo con una spatola, questa comincerà ad ammorbidirsi e tirandone su un pò con il coltello, questa si ripiegherà su se stessa, questa è la consistenza giusta per il PIPING. Ovvero per decorare facendo linee e ghirigori.*
Se invece la ghiaccia ci dovesse servire per riempire degli spazi, per colorare (RUN OUT) dobbiamo aggiungere dell'acqua, di cucchiaino in cucchiaino fino a quando, praticando un taglio con un coltello esso si richiuda all'incirca in 5 secondi.
*Per un ulteriore sicurezza sulla consistenza della ghiaccia
da utilizzare per fare il PIPING, si può fare la stessa prova con il coltello,
ma questa volta la linea praticata si dovrà richiudere in 10 secondi.
Per i biscotti ho usato la solita ricetta della frolla, li ho poi spennellati con la gelatina e con l'aiuto dello stesso stampino con cui ho fatto i biscotti, ho tagliato il fondant per poi poggiarlo sopra.
Mi sono poi divertita a fare dei puntini con la ghiaccia.
Un saluto, MagaFornella.
lunedì 2 aprile 2012
Torta di Mele
Questo è un dolce classico che ha mille varianti... essendo un'amante dei dolci con le mele, a me piacciono tutte e mille le varianti, ma questa è la mia preferita.
La ricetta è semplicissima, ma ho aggiunto qualche consiglio per renderla più facile da fare e più gradevole da guardare...
Ingredienti per la PASTA FROLLA (per sapere come fare la frolla potete andare QUI);
La ricetta è semplicissima, ma ho aggiunto qualche consiglio per renderla più facile da fare e più gradevole da guardare...
Ingredienti per la PASTA FROLLA (per sapere come fare la frolla potete andare QUI);
500gr di farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli,
250gr di burro,
200gr di zucchero a velo,
4 tuorli,
un cucchiaino di vanillina FlavourArt,
un pizzico di sale Gemma di Mare.
Ingredienti per la CREMA PASTICCERA (per sapere come fare la crema potete andare QUI);
4 tuorli,
100gr di zucchero,
30gr di farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli,
20gr di fecola,
500ml di latte,
un pizzico di sale Gemma di Mare,
5 gocce di aroma limone FlavourArt.
2 mele,
gelatina per torte FrescaFruttaGelèe Fabbri.
Prendiamo la frolla e ci foderiamo una teglia; il trucco per stendere la frolla di modo che non si rompa mentre passiamo il mattarello, è quello di battere il mattarello sull'impasto dal basso verso l'alto, dandogli l'altezza desiderata, solamente a quel punto passiamo il mattarello per lisciare la superficie.
Per inserire la frolla nella teglia, basta arrotorarla leggermente sul mattarello, sollevarla e inserire la teglia al di sotto.
Ora pratichiamo dei tagli sulla base della frolla, per evitare che si gonfi in cottura, e la mettiamo in forno, già caldo a 200°, per 10minuti.
Trascorso il tempo, riempiamo la base con la crema pasticcera, ricopriamo con le mele e inforniamo per altri 10/15minuti.
Tengo molto alla presentazione del dolce, quindi per tagliare le mele utilizzo l'attrezzo per levare il torsolo, poi elimino la buccia con il pelapatate, le divido a metà e le taglio a fettine sottilissime sul tagliere...
Una volta che la torta si è raffreddata, passare la gelatina.
Io preferisco metterla in frigorifero, ma può tranquillamente rimanere fuori...dipende dal gusto personale.
Un saluto, MagaFornella.
Ingredienti per la CREMA PASTICCERA (per sapere come fare la crema potete andare QUI);
4 tuorli,
100gr di zucchero,
30gr di farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli,
20gr di fecola,
500ml di latte,
un pizzico di sale Gemma di Mare,
5 gocce di aroma limone FlavourArt.
2 mele,
gelatina per torte FrescaFruttaGelèe Fabbri.
Prendiamo la frolla e ci foderiamo una teglia; il trucco per stendere la frolla di modo che non si rompa mentre passiamo il mattarello, è quello di battere il mattarello sull'impasto dal basso verso l'alto, dandogli l'altezza desiderata, solamente a quel punto passiamo il mattarello per lisciare la superficie.
Per inserire la frolla nella teglia, basta arrotorarla leggermente sul mattarello, sollevarla e inserire la teglia al di sotto.
Ora pratichiamo dei tagli sulla base della frolla, per evitare che si gonfi in cottura, e la mettiamo in forno, già caldo a 200°, per 10minuti.
Trascorso il tempo, riempiamo la base con la crema pasticcera, ricopriamo con le mele e inforniamo per altri 10/15minuti.
Tengo molto alla presentazione del dolce, quindi per tagliare le mele utilizzo l'attrezzo per levare il torsolo, poi elimino la buccia con il pelapatate, le divido a metà e le taglio a fettine sottilissime sul tagliere...
Una volta che la torta si è raffreddata, passare la gelatina.
Io preferisco metterla in frigorifero, ma può tranquillamente rimanere fuori...dipende dal gusto personale.
Un saluto, MagaFornella.
martedì 27 marzo 2012
Muffin con Pere e Pistacchi
Si avvicina la Pasqua e come al solito mi sto riducendo all'ultimo momento per preparare dolci e rustici vari.. e nonostante sia consapevole di questa cosa, continuo a girare per casa sfornando muffins e facendo fiori di zucchero!
Ora, come si fa per la dieta, pronuncio la famosissima frase ..." Da lunedì comincio!"...
...anzi non voglio essere vaga per poi trovare giustificazioni del tipo "intendevo lunedì prossimo" oppure " no non intendevo comincio i dolci di Pasqua" ....quindi voglio essere chiarissima "da questo lunedì comincio con i dolci di Pasqua!"....
... voi non avete già cominciato, vero?!?!!?!
Ingredienti per 12 muffins;
300gr di Farina Rosignoli per dolci e sfoglie,
120gr di zucchero,
50gr di burro,
1 pera di media grandezza,
2 uova,
60ml di olio extravergine d'oliva,
125gr di yogurt magro,
8gr di lievito per dolci Tec-Al,
un cucchiaino di vanillina FlavourArt,
80gr di pistacchi sgusciati.
Preriscaldiamo il forno a 180°.
Per prima cosa riduciamo a quadratini la pera e tritiamo grossolanamente i pistacchi.
Successivamente, come dico sempre quando si tratta di muffins, amalgamiamo prima gli ingredienti "umidi" e quelli "secchi" separatamente, per poi unirli alla fine.
Quindi prendiamo due ciotole e ci andiamo a mescolare, in una, il burro, le uova, lo yogurt, l'olio e la vanillina e in un'altra andremo a setacciare la farina, lo zucchero e il lievito.
Fatto questo uniamo tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo i pistacchi e la pera.
Ora andiamo a riempire i nostri pirottini che saranno
- di carta, se andiamo ad utilizzare la teglia per muffins,
- in silicone, se decidiamo di cuocerli su una teglia da forno.
Riempiamo i pirottini per 2/3 aiutandoci con 2 cucchiai, o con il cucchiaio che viene utilizzato per formare le palle di gelato, oppure con un sac a poche con beccuccio largo.
Inforniamo per 20/25 min.
Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Un saluto, MagaFornella.
Ora, come si fa per la dieta, pronuncio la famosissima frase ..." Da lunedì comincio!"...
...anzi non voglio essere vaga per poi trovare giustificazioni del tipo "intendevo lunedì prossimo" oppure " no non intendevo comincio i dolci di Pasqua" ....quindi voglio essere chiarissima "da questo lunedì comincio con i dolci di Pasqua!"....
... voi non avete già cominciato, vero?!?!!?!
Ingredienti per 12 muffins;
300gr di Farina Rosignoli per dolci e sfoglie,
120gr di zucchero,
50gr di burro,
1 pera di media grandezza,
2 uova,
60ml di olio extravergine d'oliva,
125gr di yogurt magro,
8gr di lievito per dolci Tec-Al,
un cucchiaino di vanillina FlavourArt,
80gr di pistacchi sgusciati.
Preriscaldiamo il forno a 180°.
Per prima cosa riduciamo a quadratini la pera e tritiamo grossolanamente i pistacchi.
Successivamente, come dico sempre quando si tratta di muffins, amalgamiamo prima gli ingredienti "umidi" e quelli "secchi" separatamente, per poi unirli alla fine.
Quindi prendiamo due ciotole e ci andiamo a mescolare, in una, il burro, le uova, lo yogurt, l'olio e la vanillina e in un'altra andremo a setacciare la farina, lo zucchero e il lievito.
Fatto questo uniamo tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo i pistacchi e la pera.
- di carta, se andiamo ad utilizzare la teglia per muffins,
- in silicone, se decidiamo di cuocerli su una teglia da forno.
Riempiamo i pirottini per 2/3 aiutandoci con 2 cucchiai, o con il cucchiaio che viene utilizzato per formare le palle di gelato, oppure con un sac a poche con beccuccio largo.
Inforniamo per 20/25 min.
Un saluto, MagaFornella.
sabato 24 marzo 2012
Biscotti StraRipieni
Era da tanto che non facevo dei biscotti, così ho rispolverato questa ricetta semplice ma ottima per l'ora del thè.
Non sono altro che dei biscotti di frolla a cui ho aggiunto un pò di lievito, ma con questo ripieno diventano i caratteristici biscotti "uno tira l'altro" ...
...quindi la regola da tenere assolutamente a mente è ABBONDARE CON IL RIPIENO!
Ingredienti;
...per la frolla....
200gr di Farina Rosignoli per Dolci e Sfoglie,
80gr di zucchero,
100gr di burro,
1 uovo,
1 pizzico di sale Gemma di Mare,
1 cucchiaino di vanillina FlavourArt,
5 gocce di aroma biscotto FlavourArt,
1 cucchiaino di lievito per dolci Tec-Al.
...per il ripieno...
80gr di noci,
130gr di crema di marroni,
40gr di cioccolato fondente,
40gr di savoiardi.
Accendiamo il forno a 190°, di modo che arrivi a temperatura, e prepariamo tutti gli ingredienti, quindi tiriamo fuori dal frigo il burro, portandolo a temperatura ambiente, di modo che si ammorbidisca e tritiamo le noci e il cioccolato.
Ora cominciamo a preparare l'impasto per i biscotti, lavorando il burro con lo zucchero e l'aroma. Aggiungiamo poi l'uovo e quando questo si è ben amalgamato infine mettiamo la farina, che avremo precedentemente setacciato con il sale, la vanillina e il lievito.
Impastiamo bene il tutto, formiamo una palla e mettiamola a riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Nel frattempo prepariamo il ripieno; in una ciotola mescoliamo le noci e la cioccolata, precedentemente tritati, con i biscotti sbriciolati e la crema di marroni.
Stendiamo la pasta ad un'altezza di circa mezzo centimetro e con un tagliabiscotti, della forma che preferite*, ricaviamo due forme per ogni biscotto.
Metà delle forme le mettiamo su una teglia coperta da carta da forno, ricopriamo con ABBONDANTE ripieno e copriamo con l'altra metà dei biscotti, praticando una leggera pressione di modo che si chiudano bene.
Infornare per 15 minuti circa....sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
*dovendoci inserire il ripieno è preferibile scegliere forme con uno spazio centrale abbastanza ampio.
Un saluto, MagaFornella.
Non sono altro che dei biscotti di frolla a cui ho aggiunto un pò di lievito, ma con questo ripieno diventano i caratteristici biscotti "uno tira l'altro" ...
...quindi la regola da tenere assolutamente a mente è ABBONDARE CON IL RIPIENO!
...per la frolla....
200gr di Farina Rosignoli per Dolci e Sfoglie,
80gr di zucchero,
100gr di burro,
1 uovo,
1 pizzico di sale Gemma di Mare,
1 cucchiaino di vanillina FlavourArt,
5 gocce di aroma biscotto FlavourArt,
1 cucchiaino di lievito per dolci Tec-Al.
...per il ripieno...
80gr di noci,
130gr di crema di marroni,
40gr di cioccolato fondente,
40gr di savoiardi.
Accendiamo il forno a 190°, di modo che arrivi a temperatura, e prepariamo tutti gli ingredienti, quindi tiriamo fuori dal frigo il burro, portandolo a temperatura ambiente, di modo che si ammorbidisca e tritiamo le noci e il cioccolato.
Ora cominciamo a preparare l'impasto per i biscotti, lavorando il burro con lo zucchero e l'aroma. Aggiungiamo poi l'uovo e quando questo si è ben amalgamato infine mettiamo la farina, che avremo precedentemente setacciato con il sale, la vanillina e il lievito.
Impastiamo bene il tutto, formiamo una palla e mettiamola a riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Nel frattempo prepariamo il ripieno; in una ciotola mescoliamo le noci e la cioccolata, precedentemente tritati, con i biscotti sbriciolati e la crema di marroni.
Metà delle forme le mettiamo su una teglia coperta da carta da forno, ricopriamo con ABBONDANTE ripieno e copriamo con l'altra metà dei biscotti, praticando una leggera pressione di modo che si chiudano bene.
Infornare per 15 minuti circa....sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
*dovendoci inserire il ripieno è preferibile scegliere forme con uno spazio centrale abbastanza ampio.
Un saluto, MagaFornella.
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