Blueberry Muffins

Questi muffins li avevo preparati per la colazione della mattina, ma poi ho pensato che fossero una ricetta classica che non poteva assolutamente mancare nel mio blog.

 Ingredienti;
300gr Farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli,
3 cucchiaini di lievito per dolci Tec-Al,
130gr di zucchero,
70gr di burro,
3 uova,
4 cucchiai di olio di semi,
1 cucchiaino di vanillina Flavourart,
150gr di mirtilli.


Preriscaldiamo il forno a 180°.
Come per ogni impasto di muffins ricordiamoci sempre di amalgamare prima gli ingredienti "umidi" e quelli "secchi" separatamente, per poi unirli alla fine.
Quindi in  due ciotole diverse andiamo a  mescolare semplicemente con una frusta a mano, in una,  il burro, le uova, l'olio e in un'altra andremo a setacciare la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito.
Fatto questo uniamo il contenuto delle due ciotole, girando giusto il tempo di amalgamare insieme gli ingredienti.

 A parte infariniamo i mirtilli, per poi eliminare la farina in eccesso con l'aiuto di uno scolino.
A questo punto li aggiungiamo all'impasto. Con questo accorgimento eviteremo che i mirtilli in cottura si vadano a posare sul fondo del muffin.

Per cuocere i muffins ci sono vari metodi, ma i due che danno i risultati migliori sono;
- la teglia per muffins in cui si inseriscono i pirottini di carta,
- i pirottini in silicone.
Riempiamo i pirottini per 2/3 aiutandoci o con 2 cucchiai, o con il cucchiaio che viene utilizzato per formare le palle di gelato, oppure con un sac a poche con beccuccio largo.
Inforniamo per 20/25 min.

Un saluto, MagaFornella.